Ces nuggets de tofu, enrobés d'une chapelure croustillante à base de flocons d'avoine et d'épices, offrent une alternative végétale savoureuse et légère. La présence de paprika doux et d'une touche de purée de piment apporte une chaleur subtile, tandis que l'oignon finement haché infuse délicatement la marinade au lait d'avoine. Parfaits pour un apéritif convivial ou un plat principal revisité.
Plat
Nuggets de Tofu
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Tofu
- Égouttez le Tofu en Bloc et pressez-le fermement pour en extraire le maximum d'eau.
- Coupez le Tofu en Bloc en petits cubes de taille égale, rappelant la forme de nuggets.
-
2. Préparation de la Marinade Sèche
- Dans un récipient, mélangez les Flocons d'Avoine, la Maizena, le Paprika Doux en Poudre, la Purée de Piment et le Sel et Poivre (pour Mémoire).
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3. Enrobage des Nuggets
- Versez le Lait d'Avoine dans un bol peu profond.
- Mélangez l'Oignon haché finement avec le Lait d'Avoine.
- Trempez chaque cube de tofu dans le mélange Lait d'Avoine et Oignon, en veillant à bien les recouvrir.
- Transférez les cubes de tofu dans le mélange sec, en les enrobant soigneusement pour former une croûte homogène.
-
4. Cuisson des Nuggets
- Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile végétale.
- Faites dorer les nuggets de tofu enrobés sur toutes leurs faces, jusqu'à obtenir une texture croustillante et une belle coloration dorée.
-
5. Service
- Servez les Nuggets de Tofu chauds.
Astuces de pro
Pour une croûte plus croustillante, double-enrobez les nuggets : trempez une seconde fois dans le lait d'avoine puis à nouveau dans le mélange sec.
Utilisez un tofu ferme pour un meilleur maintien de la forme pendant la cuisson.
Pour une cuisson plus homogène, ne surchargez pas la poêle et cuisez les nuggets en plusieurs fois si nécessaire.
Ajoutez une pincée de poudre d'ail ou d'oignon dans le mélange sec pour plus de saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tofu en Bloc | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Lait d'Avoine | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Oignon | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Flocon d'Avoine | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Maizena | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Purée de Piment | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 678 |
| Kilocalories | 162 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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