Retour

Plat

Oeuf Cocotte au Bleu

Name: Oeuf Cocotte au Bleu
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00ml Crème Liquide 12%; 10.00ml Fromage Blanc 0%; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Liquide 12%	20.00 ml	0.4 Litre
Fromage Blanc 0%	10.00 ml	0.2 Litre
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur la teneur en protéines, la faible quantité de glucides et la modération des matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Sortez l'oeuf frais moyen du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante.
- Préparez un petit bol pour battre l'oeuf si nécessaire.
2. Préchauffage du four
- Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
3. Préparation du ramequin
- Beurrez légèrement un petit ramequin allant au four.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide 12% dans le fond du ramequin.
4. Assemblage de l'oeuf cocotte
- Cassez délicatement l'oeuf frais moyen dans le ramequin.
- Ajoutez une pincée de sel fin sur l'oeuf.
- Incorporez une cuillère à café de fromage blanc 0% pour une texture onctueuse.
5. Cuisson
- Enfournez le ramequin dans le four préchauffé.
- Laissez cuire pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
6. Dressage
- Sortez délicatement le ramequin du four.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture parfaite.

Astuces de pro

Pour éviter que l'oeuf n'attache, beurrez généreusement le ramequin avec un pinceau.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez un peu de poivre noir moulu avant la cuisson.
Pour une texture encore plus crémeuse, remplacez le fromage blanc par de la crème fraîche épaisse.
Si vous n'avez pas de ramequin, utilisez un petit bol allant au four en céramique.
Pour un effet visuel, saupoudrez légèrement de paprika ou de ciboulette fraîche avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	6.5 g
Dont acides gras saturés	3.8 g
Glucides	1.2 g
Sucres	1.2 g
Protéines	7.8 g
Sel	0.1 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Préchauffage du four

3. Préparation du ramequin

4. Assemblage de l'oeuf cocotte

5. Cuisson

6. Dressage

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !