Une omelette simple et savoureuse, où la douceur des pleurotes poêlés se marie à la fraîcheur de la ciboulette, le tout rehaussé par la richesse d'une crème onctueuse. Facile à préparer, elle constitue un repas léger et nutritif, idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Plat
Omelette aux Pleurotes et Ciboulette
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pleurotes
- Nettoyer délicatement les pleurotes.
- Les couper en morceaux de taille moyenne.
-
2. Cuisson des pleurotes
- Faire fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter les pleurotes coupés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.
-
3. Préparation du mélange aux œufs
- Dans un bol, casser les Oeufs Frais Moyens.
- Ajouter la Crème Liquide 12%, la Ciboulette en Botte ciselée, une pincée de Muscade, du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
- Battre le tout énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
4. Cuisson de l'omelette
- Verser le mélange aux œufs sur les pleurotes dans la poêle.
- Réduire le feu à doux.
- Cuire doucement sans remuer, jusqu'à ce que l'omelette soit prise sur les bords et encore légèrement baveuse au centre.
- Pour une cuisson uniforme, il est possible de couvrir la poêle pendant la dernière minute de cuisson.
-
5. Service
- Plier l'omelette en deux à l'aide d'une spatule.
- Glisser délicatement l'omelette sur une assiette de service.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une omelette plus aérienne, assurez-vous de bien battre les œufs pour incorporer de l'air.
Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité pour éviter que l'omelette n'attache.
Ne pas surcuire l'omelette pour qu'elle reste moelleuse et savoureuse.
Ajustez la quantité de ciboulette selon votre goût pour une saveur plus ou moins prononcée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Pleurote | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 2 | 40 Pièce | |
| Ciboulette en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Muscade | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.