En cuisine. / Plat / Omelette aux Pleurotes et Ciboulette
Retour

Plat

Omelette aux Pleurotes et Ciboulette

Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette omelette aux pleurotes et ciboulette est calculé sur la base de ses ingrédients pour 100g. Les points positifs proviennent principalement des protéines apportées par les œufs et des fibres des pleurotes. Cependant, la présence de matières grasses (beurre, crème) et la quantité de sel contribuent à un score moyen. Le calcul prend en compte les apports en énergie, sucres, et acides gras saturés qui, sans être excessifs, orientent le score vers la catégorie C. L'absence de fruits et légumes en quantité significative ainsi que de céréales complètes limite le potentiel d'amélioration vers des scores supérieurs.
Recette Plat : Omelette aux Pleurotes et Ciboulette

À propos de cette recette

Une omelette simple et savoureuse, où la douceur des pleurotes poêlés se marie à la fraîcheur de la ciboulette, le tout rehaussé par la richesse d'une crème onctueuse. Facile à préparer, elle constitue un repas léger et nutritif, idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide.

  • 1. Préparation des pleurotes

    • Nettoyer délicatement les pleurotes.
    • Les couper en morceaux de taille moyenne.

  • 2. Cuisson des pleurotes

    • Faire fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une poêle à feu moyen.
    • Ajouter les pleurotes coupés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.

  • 3. Préparation du mélange aux œufs

    • Dans un bol, casser les Oeufs Frais Moyens.
    • Ajouter la Crème Liquide 12%, la Ciboulette en Botte ciselée, une pincée de Muscade, du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
    • Battre le tout énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  • 4. Cuisson de l'omelette

    • Verser le mélange aux œufs sur les pleurotes dans la poêle.
    • Réduire le feu à doux.
    • Cuire doucement sans remuer, jusqu'à ce que l'omelette soit prise sur les bords et encore légèrement baveuse au centre.
    • Pour une cuisson uniforme, il est possible de couvrir la poêle pendant la dernière minute de cuisson.

  • 5. Service

    • Plier l'omelette en deux à l'aide d'une spatule.
    • Glisser délicatement l'omelette sur une assiette de service.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une omelette plus aérienne, assurez-vous de bien battre les œufs pour incorporer de l'air.

Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité pour éviter que l'omelette n'attache.

Ne pas surcuire l'omelette pour qu'elle reste moelleuse et savoureuse.

Ajustez la quantité de ciboulette selon votre goût pour une saveur plus ou moins prononcée.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Liquide 12% Crème Liquide 12% 30.0 ml 0.6 Litre
Pleurote Pleurote 150.0 g 3.0 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 2 40 Pièce
Ciboulette en Botte Ciboulette en Botte 10.0 g 0.2 Kg
Muscade Muscade 1.0 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 750
Kilocalories (énergie) 180
Matières grasses 14
Dont acides gras saturés 6
Glucides 2
Sucres 2
Protéines 11
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter