Une omelette généreuse et savoureuse, où la douceur des œufs batis rencontre la saveur umami des champignons de Paris, le moelleux de la dinde Halal et la fraîcheur des dés de tomate. Un plat complet et équilibré, parfait pour un repas rapide et nutritif.
Plat
Omelette à la Tomate, à la Dinde et aux Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Émincer finement les Champignons de Paris.
- Couper la Tomate N°3 en dés.
-
2. Cuisson des garnitures
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter les Champignons de Paris émincés et faire revenir jusqu'à évaporation de leur eau de végétation.
- Ajouter la Dinde tranchée Halal et faire dorer légèrement.
- Incorporer les dés de Tomate N°3, le Sel Fin et le Poivre Gris Moulu. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les tomates soient légèrement compotées.
-
3. Préparation de l'omelette
- Dans un bol, casser les Oeufs Frais Moyens.
- Battre les œufs avec un peu de Sel Fin et de Poivre Gris Moulu.
- Verser les œufs battus sur la garniture préparée dans la poêle.
- Cuire l'omelette à feu moyen en la repliant délicatement sur elle-même au fur et à mesure de la coagulation.
-
4. Finition et dressage
- Servir l'omelette chaude, éventuellement arrosée d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
Astuces de pro
Pour une omelette plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème aux œufs battus.
Ne pas trop cuire les champignons pour qu'ils gardent leur texture croquante.
Utiliser une poêle antiadhésive de bonne qualité facilite le retournement de l'omelette.
Pour une cuisson uniforme, utilisez un feu moyen et remuez délicatement la garniture avant d'ajouter les œufs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Dinde tranchée Halal | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Champignon de Paris | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 2 | 40 Pièce | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Gris Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 1 |
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