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Plat

Omelette à la Tomate, à la Dinde et aux Champignons

Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette omelette est 'C'. Points positifs pris en compte pour le calcul (basé sur 100g, calcul approximatif car certaines valeurs n'étaient pas fournies pour 100g): - Présence de légumes (champignons, tomates) qui apportent des fibres et des nutriments. - Teneur en protéines raisonnable grâce aux œufs et à la dinde. Points négatifs pris en compte pour le calcul (basé sur 100g, calcul approximatif): - Teneur en matières grasses (provenant de l'huile d'olive et du jaune d'œuf) et en acides gras saturés. - Teneur en sel ajoutée. Le calcul détaillé du Nutri-Score pour 100g (avec les valeurs nutritionnelles estimées à partir de la portion) se baserait sur les points positifs (fruits et légumes, fibres, protéines) et les points négatifs (énergie, sucres, acides gras saturés, sodium) conformément aux barèmes de mars 2025. Dans ce cas précis, le ratio entre les ingrédients d'origine animale (dinde, œuf) et végétale (champignons, tomate) ainsi que l'ajout de sel et d'huile positionne cette recette en catégorie 'C'.
Recette Plat : Omelette à la Tomate, à la Dinde et aux Champignons

À propos de cette recette

Une omelette généreuse et savoureuse, où la douceur des œufs batis rencontre la saveur umami des champignons de Paris, le moelleux de la dinde Halal et la fraîcheur des dés de tomate. Un plat complet et équilibré, parfait pour un repas rapide et nutritif.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Émincer finement les Champignons de Paris.
    • Couper la Tomate N°3 en dés.

  • 2. Cuisson des garnitures

    • Dans une poêle, faire chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Ajouter les Champignons de Paris émincés et faire revenir jusqu'à évaporation de leur eau de végétation.
    • Ajouter la Dinde tranchée Halal et faire dorer légèrement.
    • Incorporer les dés de Tomate N°3, le Sel Fin et le Poivre Gris Moulu. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les tomates soient légèrement compotées.

  • 3. Préparation de l'omelette

    • Dans un bol, casser les Oeufs Frais Moyens.
    • Battre les œufs avec un peu de Sel Fin et de Poivre Gris Moulu.
    • Verser les œufs battus sur la garniture préparée dans la poêle.
    • Cuire l'omelette à feu moyen en la repliant délicatement sur elle-même au fur et à mesure de la coagulation.

  • 4. Finition et dressage

    • Servir l'omelette chaude, éventuellement arrosée d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.

Astuces de pro

Pour une omelette plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème aux œufs battus.

Ne pas trop cuire les champignons pour qu'ils gardent leur texture croquante.

Utiliser une poêle antiadhésive de bonne qualité facilite le retournement de l'omelette.

Pour une cuisson uniforme, utilisez un feu moyen et remuez délicatement la garniture avant d'ajouter les œufs.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Dinde tranchée Halal 50.0 g 1.0 Kg
Champignon de Paris Champignon de Paris 100.0 g 2.0 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 100.0 g 2.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 2 40 Pièce
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre
Poivre Gris Moulu Poivre Gris Moulu 2.1 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.8 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 650
Kilocalories (énergie) 155
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 2
Glucides 4
Sucres 3
Protéines 13
Sel 1

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