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Plat

Omelette à la Tomate et à la Pomme de Terre

Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette omelette est évalué à C. Les points positifs sont l'apport en protéines provenant des œufs et les fibres des pommes de terre et tomates. Cependant, la quantité d'huile d'olive utilisée pour la cuisson et les matières grasses apportées par les œufs contribuent à un score modéré. Les glucides présents sont principalement d'origine naturelle, apportant de l'énergie. Il n'y a pas d'ingrédients fortement négatifs comme des sucres ajoutés ou une grande quantité de sel.
Recette Plat : Omelette à la Tomate et à la Pomme de Terre

À propos de cette recette

Une omelette généreuse et réconfortante, où la douceur des pommes de terre fondantes rencontre l'acidité parfumée de la tomate. Assaisonnée d'une touche de paprika, cette recette simple met en valeur des ingrédients du quotidien pour un plat savoureux et satisfaisant.

  • 1. Préparation des pommes de terre

    • Éplucher la Pomme de Terre Capo.
    • Couper la Pomme de Terre Capo en fines lamelles.

  • 2. Cuisson des pommes de terre

    • Dans une poêle, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
    • Ajouter les lamelles de Pomme de Terre Capo.
    • Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres, en remuant de temps en temps.

  • 3. Préparation de la tomate

    • Laver la Tomate N°3.
    • Couper la Tomate N°3 en dés.

  • 4. Incorporation de la tomate et assaisonnement

    • Ajouter les dés de Tomate N°3 dans la poêle avec les pommes de terre.
    • Saupoudrer de Paprika Doux en Poudre, de Poivre Noir Moulu et de Sel Fin.
    • Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que la tomate soit légèrement ramollie.

  • 5. Préparation des œufs

    • Dans un bol, casser les Oeufs Frais Moyens.
    • Battre les Oeufs Frais Moyens à l'aide d'une fourchette.

  • 6. Cuisson de l'omelette

    • Verser les Oeufs Frais Moyens battus sur le mélange de pommes de terre et de tomate dans la poêle.
    • Cuire à feu doux, en ramenant les bords vers le centre au fur et à mesure que l'omelette prend, jusqu'à ce que le dessus soit presque entièrement pris.

  • 7. Finition et dressage

    • Plier l'omelette en deux à l'aide d'une spatule.
    • Laisser cuire encore une minute de chaque côté pour s'assurer qu'elle est bien cuite.
    • Glisser l'omelette sur une assiette.

Astuces de pro

Pour une cuisson homogène des pommes de terre, assurez-vous qu'elles soient coupées en tranches d'épaisseur similaire.

Ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson des pommes de terre pour obtenir un bon dorage.

Pour une omelette plus moelleuse, retirez-la du feu juste avant qu'elle ne soit complètement prise, la chaleur résiduelle continuera la cuisson.

Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le pliage et le démoulage de l'omelette.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Pomme de Terre Capo Pomme de Terre Capo 200.0 g 4.0 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 100.0 g 2.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 2 40 Pièce
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 5.0 ml 0.1 Litre
Paprika Doux en Poudre Paprika Doux en Poudre 2.0 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 2.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 850
Kilocalories (énergie) 203
Matières grasses 13
Dont acides gras saturés 3
Glucides 15
Sucres 4
Protéines 8
Sel 1

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