Une omelette savoureuse et réconfortante, sublimée par la saveur authentique des cèpes. Préparée avec des ingrédients frais, elle offre un plat équilibré et plein de goût, parfait pour un repas rapide et délicieux.
Plat
Omelette aux Cèpes
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des cèpes
- Sortir les Cèpes Surgelés du congélateur.
- Laisser décongeler les Cèpes Surgelés à température ambiante ou selon les indications du fournisseur.
- Égoutter les Cèpes Surgelés décongelés et les tamponner délicatement avec du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité.
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2. Cuisson des cèpes
- Dans une poêle, chauffer une partie de l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajouter les Cèpes Surgelés égouttés dans la poêle.
- Faire revenir les cèpes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, en remuant de temps en temps.
- Assaisonner les cèpes avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
- Retirer les cèpes de la poêle et réserver.
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3. Préparation de l'omelette
- Dans un bol, casser les Oeufs Frais Moyens.
- Ajouter le reste de l'Huile d'Olive Extra Vierge aux Oeufs Frais Moyens.
- Assaisonner avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
- Battre les Oeufs Frais Moyens à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
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4. Cuisson de l'omelette
- Dans la même poêle utilisée pour les cèpes (sans la laver), chauffer à feu moyen.
- Verser le mélange d'œufs battus dans la poêle chaude.
- Laisser cuire l'omelette sans remuer pendant quelques instants, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
- À l'aide d'une spatule, soulever délicatement les bords de l'omelette pour permettre à l'œuf non cuit de couler en dessous.
- Lorsque le dessous de l'omelette est presque entièrement pris mais le dessus encore baveux, répartir les cèpes cuits sur une moitié de l'omelette.
- Hacher finement le Persil Frisé et en parsemer les cèpes.
- À l'aide de la spatule, replier délicatement l'autre moitié de l'omelette sur la garniture de cèpes.
- Laisser cuire encore une minute ou deux pour que le centre de l'omelette soit cuit à votre convenance.
- Faire glisser l'omelette sur une assiette.
Astuces de pro
Pour des cèpes plus savoureux, ajoutez une gousse d'ail écrasée et un brin de thym dans la poêle pendant la cuisson.
N'ayez pas peur de bien battre vos œufs, cela permet d'incorporer de l'air pour une omelette plus légère et moelleuse.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l'omelette n'attache et faciliter le pliage.
Pour une omelette bien baveuse, retirez-la du feu dès que le centre est encore légèrement coulant, elle continuera de cuire doucement dans l'assiette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oeuf Frais Moyen | 2 | 40 Pièce | |
| Cèpe Surgelé | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Persil Frisé | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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