Une omelette légère et savoureuse, où la douceur de la courgette finement émincée rencontre l'exotisme du curry Madras. Les pignons de pin apportent une touche croquante subtile, tandis que la ciboulette ciselée vient relever l'ensemble d'une note fraîche. Un plat simple et rapide à réaliser, idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Plat
Omelette aux Courgettes et au Curry
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Courgettes
- Lavez la courgette.
- Émincez finement la courgette.
-
2. Cuisson des Courgettes
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile.
- Ajoutez la courgette émincée.
- Faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée.
- Salez et poivrez le tout.
-
3. Préparation des Œufs
- Dans un saladier, cassez les œufs frais moyens.
- Battez les œufs énergiquement.
- Incorporez le curry Madras aux œufs battus.
- Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez la ciboulette ciselée et les pignons de pin à l'appareil à omelette.
- Salez et poivrez le mélange.
-
4. Cuisson de l'Omelette
- Versez la préparation aux œufs sur les courgettes dans la poêle.
- Laissez cuire à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
- Avec une spatule, rabattez délicatement les bords vers le centre pour permettre à l'œuf liquide de couler en dessous.
- Continuez la cuisson jusqu'à ce que l'omelette soit bien dorée et cuite à votre convenance.
-
5. Service
- Pliez l'omelette en deux ou en trois.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus uniforme des courgettes, assurez-vous qu'elles soient coupées en fines lamelles.
N'hésitez pas à ajouter une touche de piment pour relever le plat si vous aimez ça.
Pour une omelette plus moelleuse, retirez-la du feu légèrement avant qu'elle ne soit complètement prise, la chaleur résiduelle terminera la cuisson.
Parsemez d'herbes fraîches supplémentaires juste avant de servir pour un maximum de saveur et de fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette | 137.5 g | 2.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 2 | 40 Pièce | |
| Ciboulette en Botte | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Pignon de Pin | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Curry Madras | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 720 |
| Kilocalories (énergie) | 172 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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