Une omelette légère et savoureuse, où la douceur de la courgette finement émincée rencontre l'exotisme du curry Madras. Les pignons de pin apportent une touche croquante subtile, tandis que la ciboulette ciselée vient relever l'ensemble d'une note fraîche. Un plat simple et rapide à réaliser, idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Pour une cuisson plus uniforme des courgettes, assurez-vous qu'elles soient coupées en fines lamelles.
N'hésitez pas à ajouter une touche de piment pour relever le plat si vous aimez ça.
Pour une omelette plus moelleuse, retirez-la du feu légèrement avant qu'elle ne soit complètement prise, la chaleur résiduelle terminera la cuisson.
Parsemez d'herbes fraîches supplémentaires juste avant de servir pour un maximum de saveur et de fraîcheur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette |
|
137.5 g | 2.8 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
2 | 40 Pièce |
| Ciboulette en Botte |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Pignon de Pin |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Curry Madras |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 720 |
| Kilocalories (énergie) | 172 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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