Une poêlée de courgettes onctueuse et parfumée, sublimée par une crème fraîche légère relevée par la fraîcheur de la ciboulette. Un plat simple et rapide à réaliser, parfait pour accompagner vos mets principaux ou à déguster tel quel.
Plat
Poêlée de Courgettes à la Crème de Ciboulette
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
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E
-
1. Préparation des courgettes
- Laver la courgette.
- Couper les extrémités de la courgette.
- Tailler la courgette en fines rondelles ou en demi-rondelles selon votre préférence.
-
2. Préparation de la ciboulette
- Laver la botte de ciboulette.
- Hacher finement la ciboulette.
-
3. Cuisson des courgettes
- Dans une poêle, faire fondre le beurre doux.
- Ajouter les courgettes taillées dans la poêle.
- Faire revenir les courgettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Saler et poivrer les courgettes pendant la cuisson.
-
4. Incorporation de la crème et de la ciboulette
- Ajouter la crème fraîche épaisse dans la poêle avec les courgettes.
- Mélanger délicatement pour enrober les courgettes de crème.
- Laisser mijoter quelques instants jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.
- Incorporer la ciboulette hachée.
- Mélanger une dernière fois et servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène des courgettes, assurez-vous qu'elles soient coupées en tranches d'épaisseur similaire.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une belle caramélisation des courgettes, optez pour une cuisson en plusieurs fois si nécessaire.
Ajouter la ciboulette en fin de cuisson permet de préserver sa fraîcheur et son arôme.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bouillon de volaille ou de légumes à la crème.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 75.0 ml | 1.5 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Courgette | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 251 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 14 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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