Une poêlée de courgettes onctueuse et parfumée, sublimée par une crème fraîche légère relevée par la fraîcheur de la ciboulette. Un plat simple et rapide à réaliser, parfait pour accompagner vos mets principaux ou à déguster tel quel.
Pour une cuisson homogène des courgettes, assurez-vous qu'elles soient coupées en tranches d'épaisseur similaire.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une belle caramélisation des courgettes, optez pour une cuisson en plusieurs fois si nécessaire.
Ajouter la ciboulette en fin de cuisson permet de préserver sa fraîcheur et son arôme.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bouillon de volaille ou de légumes à la crème.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 75.0 ml | 1.5 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Courgette |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 251 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 14 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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