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Plat

Poêlée de Courgettes à la Crème de Ciboulette

Name: Poêlée de Courgettes à la Crème de Ciboulette
Yield: 1 person
Ingredients: 75.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 30.00g Beurre Doux en Plaquette; 250.00g Courgette; 10.00g Ciboulette en Botte; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	75.00 ml	1.5 Litre
Beurre Doux en Plaquette	30.00 g	0.6 Kg
Courgette	250.00 g	5 Kg
Ciboulette en Botte	10.00 g	0.2 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025, prenant en compte les matières grasses saturées et le sel.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les courgettes en rondelles fines.
- Lavez et hachez la ciboulette en petits morceaux.
2. Cuisson des courgettes
- Dans une poêle chaude, faites fondre une noix de beurre doux.
- Ajoutez les courgettes et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
3. Ajout de la crème et assaisonnement
- Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.
4. Finalisation
- Ajoutez la ciboulette hachée et mélangez délicatement.
- Retirez du feu et servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau, salez-les légèrement avant la cuisson et égouttez-les.
Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson homogène sans ajout de matière grasse supplémentaire.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez réduire légèrement la crème avant de l'ajouter aux courgettes.
Ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer la richesse de la crème.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	6 g
Sucres	4 g
Protéines	3 g
Sel	0.5 g

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