Un plat savoureux où le suprême de poulet, parfaitement rôti, est sublimé par une garniture de légumes croquants. La douceur de l'aillet associé à la fraîcheur de la ciboulette apporte une touche aromatique subtile, faisant de ce plat une expérience culinaire équilibrée et réconfortante.
Pour une cuisson uniforme du suprême de poulet, commencez à feu vif pour saisir, puis baissez le feu pour une cuisson à cœur.
Ne pas sur-cuire les légumes pour conserver leur croquant et leurs nutriments.
Utiliser la chaleur résiduelle de la poêle pour finir la cuisson des légumes après les avoir retirés du feu.
Ciseler la ciboulette juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Suprême de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Carotte |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Courgette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Aillet Bio | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 28 |
| Sel | 1 |
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