À propos de cette recette
Une omelette généreuse et savoureuse, garnie de lardons croustillants, de champignons de Paris poêlés et de parmesan fondant. Un plat complet et réconfortant, parfait pour un repas rapide et équilibré.
Plat
Omelette Complète
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des garnitures
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge et faites suer l'Oignon Rouge finement ciselé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les Mini Champignons de Paris Surgelés et faites-les sauter jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Salez et poivrez.
-
2. Préparation de l'omelette
- Dans un bol, cassez les Oeufs Frais Moyens. Ajoutez la Muscade en Poudre, du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin. Battez vigoureusement.
- Ajoutez le Vin Blanc aux œufs battus et mélangez délicatement.
-
3. Cuisson de l'omelette
- Dans une poêle chaude légèrement huilée, versez le mélange d'œufs.
- Laissez prendre l'omelette sur feu doux. À mi-cuisson, parsemez la moitié du Parmesan AOP Rapé et les lardons sur une moitié de l'omelette.
- Repliez délicatement l'omelette en deux. Laissez cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Parsemez du reste de Parmesan AOP Rapé avant de servir.
Astuces de pro
Pour une omelette moelleuse, n'hésitez pas à battre les œufs un peu plus longtemps.
Cuisez votre omelette sur feu doux pour une cuisson uniforme et éviter qu'elle ne brûle.
Pour éviter que l'omelette n'attache, utilisez une poêle antiadhésive et un peu de matière grasse.
Ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de lait aux œufs avant de les battre peut rendre l'omelette plus aérienne.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Vin Blanc |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Parmesan AOP Rapé |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Oignon Rouge |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
2 | 40 Pièce |
| Mini Champignon de Paris Surgelé |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Muscade en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 680 |
| Kilocalories (énergie) | 162 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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