Une omelette légère et nutritive, où la douceur des œufs frais rencontre la fraîcheur croquante du brocoli cuit à la vapeur. Un subtil voile de paprika vient réveiller les papilles, faisant de ce plat un allié précieux pour un repas équilibré et savoureux, idéal en toute occasion.
Plat
Omelette Verte
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Brocoli
- Laver et séparer les bouquets de brocoli.
- Cuire les bouquets de brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Égoutter soigneusement les bouquets de brocoli et les laisser refroidir légèrement.
-
2. Préparation de la base de l'Omelette
- Dans un bol, casser les Oeufs Frais Moyens.
- Ajouter le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Battre énergiquement les oeufs à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Incorporation des saveurs
- Ajouter le Paprika Doux en Poudre aux oeufs battus.
- Mélanger délicatement pour bien répartir le paprika.
-
4. Cuisson de l'Omelette
- Faire chauffer un filet d'huile (non mentionné dans les ingrédients initiaux, assumption pour la cuisson) dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Verser la préparation aux oeufs dans la poêle chaude.
- Disposer harmonieusement les bouquets de brocoli sur une moitié de l'omelette pendant la cuisson.
- Lorsque le dessous de l'omelette est bien pris et le dessus encore légèrement baveux, replier délicatement l'autre moitié sur la garniture.
- Poursuivre la cuisson quelques instants de chaque côté pour assurer une cuisson uniforme.
-
5. Dressage
- Glisser l'Omelette Verte sur une assiette.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne, incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige séparément aux jaunes.
Utiliser une poêle antiadhésive de bonne qualité est primordial pour éviter que l'omelette n'accroche.
Ne pas trop cuire le brocoli pour préserver sa couleur vive et son croquant.
Pour un démoulage facile, beurrez légèrement la poêle avant d'y verser les oeufs.
Une cuisson à feu moyen permet d'obtenir une omelette dorée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Brocoli | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 2 | 40 Pièce | |
| Paprika Doux en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 305 |
| Kilocalories (énergie) | 73 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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