Une omelette généreuse et réconfortante, garnie de pommes de terre sautées finement tranchées et d'oignons fondants, le tout enrobé d'œufs battus et parsemé de jambon en dés et de gruyère râpé. Un plat simple mais savoureux qui marie les textures et les saveurs pour un repas équilibré.
Plat
Omelette Jambon Pomme de Terre
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Éplucher les Pommes de Terre Agata.
- Couper les Pommes de Terre Agata en fines rondelles.
- Faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle.
- Ajouter les rondelles de Pomme de Terre Agata et les faire dorer sur les deux faces à feu moyen.
- Ajouter l'Oignon finement ciselé et faire suer jusqu'à transparence.
- Saler et poivrer.
-
2. Préparation du jambon et des oeufs
- Couper le Jambon Blanc Supérieur en petits dés.
- Dans un bol, battre les Oeufs Frais Moyens.
- Ajouter le Persil Plat en botte finement haché, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu aux oeufs battus.
- Mélanger le Jambon Blanc Supérieur en dés à la préparation d'œufs.
-
3. Cuisson de l'omelette
- Dans la même poêle contenant les pommes de terre et l'oignon, ajouter le Beurre Doux en Plaquette.
- Verser la préparation aux œufs et jambon sur les pommes de terre.
- Cuire l'omelette à feu doux, en soulevant les bords pour permettre à l'œuf liquide de couler en dessous.
- Une fois la cuisson de l'omelette presque terminée, saupoudrer le Gruyère râpé sur la moitié de l'omelette.
- Replier délicatement l'autre moitié de l'omelette sur le fromage.
- Laisser cuire encore quelques instants jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
-
4. Dressage
- Glisser l'omelette sur une assiette.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une omelette plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème aux œufs battus.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l'omelette n'attache.
Ne pas trop cuire l'omelette pour qu'elle reste baveuse à l'intérieur.
Pour un dressage plus élégant, utilisez une spatule pour former joliment l'omelette avant de la servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supéreur | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Gruyère | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Pomme de Terre Agata | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 2 | 40 Pièce | |
| Persil Plat en Botte | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 11.3 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.