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Plat

Omelette Jambon Pomme de Terre

Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'D'. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses saturées et en sel. La présence du jambon et du fromage contribue à ces valeurs. Les points positifs sont liés à la présence de protéines (œufs, jambon, fromage) et de glucides complexes provenant des pommes de terre. L'absence de sous-recettes riches en nutriments positifs ou négatifs impacte directement le score global calculé sur la base des ingrédients bruts.
Recette Plat : Omelette Jambon Pomme de Terre

À propos de cette recette

Une omelette généreuse et réconfortante, garnie de pommes de terre sautées finement tranchées et d'oignons fondants, le tout enrobé d'œufs battus et parsemé de jambon en dés et de gruyère râpé. Un plat simple mais savoureux qui marie les textures et les saveurs pour un repas équilibré.

  • 1. Préparation des pommes de terre

    • Éplucher les Pommes de Terre Agata.
    • Couper les Pommes de Terre Agata en fines rondelles.
    • Faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle.
    • Ajouter les rondelles de Pomme de Terre Agata et les faire dorer sur les deux faces à feu moyen.
    • Ajouter l'Oignon finement ciselé et faire suer jusqu'à transparence.
    • Saler et poivrer.

  • 2. Préparation du jambon et des oeufs

    • Couper le Jambon Blanc Supérieur en petits dés.
    • Dans un bol, battre les Oeufs Frais Moyens.
    • Ajouter le Persil Plat en botte finement haché, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu aux oeufs battus.
    • Mélanger le Jambon Blanc Supérieur en dés à la préparation d'œufs.

  • 3. Cuisson de l'omelette

    • Dans la même poêle contenant les pommes de terre et l'oignon, ajouter le Beurre Doux en Plaquette.
    • Verser la préparation aux œufs et jambon sur les pommes de terre.
    • Cuire l'omelette à feu doux, en soulevant les bords pour permettre à l'œuf liquide de couler en dessous.
    • Une fois la cuisson de l'omelette presque terminée, saupoudrer le Gruyère râpé sur la moitié de l'omelette.
    • Replier délicatement l'autre moitié de l'omelette sur le fromage.
    • Laisser cuire encore quelques instants jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

  • 4. Dressage

    • Glisser l'omelette sur une assiette.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une omelette plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème aux œufs battus.

Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l'omelette n'attache.

Ne pas trop cuire l'omelette pour qu'elle reste baveuse à l'intérieur.

Pour un dressage plus élégant, utilisez une spatule pour former joliment l'omelette avant de la servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Jambon Blanc Supéreur 50.0 g 1.0 Kg
Gruyère 20.0 g 0.4 Kg
Pomme de Terre Agata Pomme de Terre Agata 100.0 g 2.0 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 6.3 g 0.1 Kg
Oignon 43.8 g 0.9 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 2 40 Pièce
Persil Plat en Botte Persil Plat en Botte 18.8 g 0.4 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 11.3 ml 0.2 Litre
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1000
Kilocalories (énergie) 240
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 6
Glucides 12
Sucres 2
Protéines 15
Sel 1

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