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Plat

Omelette Printanière

Name: Omelette Printanière
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00g Oignon; 50.00g Tomate N°3; 40.00g Carotte; 3.99g Beurre Doux en Plaquette; 2.00p Oeuf Frais Moyen; 100.00g Petit Pois; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Oignon	125.00 g	2.5 Kg
Tomate N°3	50.00 g	1 Kg
Carotte	40.00 g	0.8 Kg
Beurre Doux en Plaquette	3.99 g	0.0798 Kg
Oeuf Frais Moyen	2.00 p	40 Pièce
Petit Pois	100.00 g	2 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, légumes et matières grasses modérées.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Lavez et coupez les tomates en petits dés.
- Épluchez et râpez les carottes.
2. Cuisson des légumes
- Dans une poêle, faites fondre le beurre doux.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les carottes râpées et les tomates en dés. Faites cuire 5 minutes à feu doux.
- Incorporez les petits pois et mélangez bien.
3. Préparation des œufs
- Dans un bol, battez les œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre noir moulu.
4. Cuisson de l'omelette
- Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle.
- Faites cuire à feu moyen en remuant légèrement pour que les œufs enveloppent les légumes.
- Quand l'omelette est prise, pliez-la en deux et servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau, faites-les revenir à feu vif au début.
Ajoutez un peu de persil frais haché en fin de cuisson pour une touche de fraîcheur.
Si l'omelette colle à la poêle, utilisez une spatule en bois pour la décoller délicatement.
Pour une texture plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche aux œufs battus.
Servez l'omelette avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	15 g
Sucres	8 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

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1. Préparation des légumes

2. Cuisson des légumes

3. Préparation des œufs

4. Cuisson de l'omelette

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