Le Pad See Ew est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, caractérisé par ses larges nouilles de riz sautées avec du poulet, du brocoli et un œuf, le tout enrobé d'une sauce savoureuse à base de sauce soja et de sauce poisson. Ce plat réconfortant allie textures et saveurs, offrant une expérience gustative authentique et satisfaisante.
Pour une cuisson optimale du riz, suivez scrupuleusement les instructions du paquet pour éviter qu'il ne colle.
Utilisez un wok bien chaud pour saisir le poulet rapidement et obtenir une belle coloration sans le dessécher.
Ne surchargez pas le wok pour permettre une cuisson homogène et éviter l'effet vapeur.
Incorporez la sauce en fin de cuisson et mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Brocoli |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sauce Poisson |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 525 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 70 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 2 |
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