Un plat réconfortant et savoureux où les linguine sont cuites directement dans la sauce, absorbant toutes les saveurs des champignons de Paris et des épinards frais. L'oignon rouge et l'ail apportent une base aromatique riche, rehaussée par la touche umami de la sauce soja et la douceur du lait. Un plat facile à réaliser, parfait pour un repas rapide et complet, où tous les ingrédients se marient harmonieusement pour un résultat gourmand.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une touche de vin blanc sec lors de la cuisson des champignons.
Si la sauce est trop épaisse en fin de cuisson, ajoutez un peu d'eau chaude ou de bouillon.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes fraîches comme du persil ciselé juste avant de servir pour apporter de la fraîcheur.
Pour une touche de crémeux supplémentaire, une cuillère de crème fraîche épaisse peut être ajoutée en fin de cuisson avec les épinards.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Champignon de Paris |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Oignon Rouge |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Lait Entier |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Pousse d'Epinard |
|
45.0 g | 0.9 Kg |
| Linguine |
|
45.0 g | 0.9 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Sauce Soja Salée |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 38 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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