Un plat simple et réconfortant, les Orecchiette Nature mettent en valeur la qualité des pâtes artisanales. Leur forme concave unique permet de capturer à merveille les sauces et les assaisonnements, offrant une expérience gustative authentique et satisfaisante. Idéales pour un repas rapide et savoureux.
Plat
Orecchiette Nature
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'eau de cuisson
- Dans une grande casserole, porter à ébullition une quantité suffisante d'eau pour la cuisson des Orecchiette.
- Ajouter le Sel Fin dans l'eau bouillante pour l'assaisonnement.
-
2. Cuisson des Orecchiette
- Plonger délicatement les Orecchiette dans l'eau bouillante salée.
- Remuer délicatement les Orecchiette pendant la cuisson pour éviter qu'elles n'attachent au fond de la casserole.
- Cuire les Orecchiette le temps indiqué par le fabricant, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
-
3. Égouttage et dressage
- Égoutter soigneusement les Orecchiette cuites à l'aide d'une passoire.
- Transférer les Orecchiette égouttées dans un plat de service.
Astuces de pro
Pour une eau de cuisson bien assaisonnée, comptez environ 10g de sel fin par litre d'eau.
Ne surchargez pas la casserole lors de la cuisson des pâtes, cela pourrait entraîner une cuisson inégale.
Laissez un peu d'eau de cuisson des pâtes dans la casserole avant d'égoutter, cela peut servir à lier la sauce si vous en ajoutez ultérieurement.
Servir les Orecchiette immédiatement après les avoir égouttées pour qu'elles conservent leur texture.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 700.0 ml | 14.0 Litre | |
| Orecchiette | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sel Fin | 7.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1265 |
| Kilocalories (énergie) | 302 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 65 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 3 |
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