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Plat

Orecchiette Nature

Name: Orecchiette Nature
Yield: 1 person
Ingredients: 700.00ml Eau; 70.00g Orecchiette; 7.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	700.00 ml	14 Litre
Orecchiette	70.00 g	1.4 Kg
Sel Fin	7.00 g	0.14 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides et protéines, faible en matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole.
- Ajoutez le sel fin à l'eau bouillante et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez les orecchiette à l'eau salée et remuez immédiatement pour éviter qu'elles ne collent.
2. Cuisson des pâtes
- Laissez cuire les orecchiette selon le temps indiqué sur l'emballage (généralement 8-10 minutes).
- Goûtez les pâtes pour vérifier leur al dente.
- Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson pour la liaison.
3. Assemblage
- Servez immédiatement les orecchiette nature dans des assiettes chaudes.
- Ajoutez un filet d'eau de cuisson si nécessaire pour une texture plus crémeuse.

Astuces de pro

Pour éviter que les pâtes ne collent, remuez-les dès leur ajout dans l'eau bouillante.
Conservez toujours un peu d'eau de cuisson pour ajuster la texture finale.
Utilisez une passoire à trous larges pour égoutter les orecchiette sans les abîmer.
Goûtez toujours les pâtes pour vérifier leur cuisson, car le temps peut varier selon la marque.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1465 kJ
Kilocalories (énergie)	350 kcal
Matières grasses	1.5 g
Dont acides gras saturés	0.3 g
Glucides	75 g
Sucres	2 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

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