Un plat frais et coloré qui marie les saveurs exotiques d'un poke bowl aux notes orientales des falafels. Le riz à sushi vinaigré forme une base savoureuse sur laquelle se déploient des légumes croquants, la douceur de la mangue et la richesse de l'avocat. Les falafels apportent une texture réconfortante et une touche d'originalité, le tout sublimé par une sauce soja légèrement sucrée et des graines de sésame torréfiées.
Plat
Poke Falafels
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz à Sushi
- Rincez le Riz à Sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Cuire le Riz à Sushi selon les instructions du paquet.
- Mélangez délicatement le Riz à Sushi cuit avec la Sauce pour Sushi Vinaigré.
- Laissez refroidir le riz vinaigré.
-
2. Préparation des Garnitures
- Émincez finement le Chou Rouge.
- Taillez la Mangue en dés.
- Râpez la Carotte.
- Ciselez la Cebette en Botte.
- Taillez l'Avocat Calibre 16 en tranches ou en dés.
- Préparez les Falafel Surgelé selon les instructions du paquet (généralement cuisson au four ou à la poêle).
-
3. Assemblage du Poke Bowl
- Dans un bol, déposez une base de Riz à Sushi vinaigré.
- Disposez harmonieusement le Chou Rouge émincé, les dés de Mangue, la Carotte râpée, la Cebette ciselée et les tranches d'Avocat sur le riz.
- Placez les Falafel préparés dans le bol.
- Arrosez généreusement de Sauce Soja Sucrée.
- Parsemez de Graine de Sésame.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi bien brillant, incorporez la sauce vinaigrée encore tiède.
Utilisez un emporte-pièce pour donner une jolie forme aux falafels si vous le souhaitez.
Laissez refroidir le riz à sushi avant d'ajouter l'avocat pour éviter qu'il ne brunisse.
Si vous n'avez pas de sauce pour sushi vinaigrée, mélangez du vinaigre de riz avec une pincée de sucre et de sel.
Variez les plaisirs en ajoutant d'autres légumes croquants comme des edamames ou des radis.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 70.0 ml | 1.4 Litre | |
| Sauce Soja Sucrée | 13.3 ml | 0.3 Litre | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 13.3 ml | 0.3 Litre | |
| Chou Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Mangue | 35.0 g | 0.7 Kg | |
| Carotte | 13.3 g | 0.3 Kg | |
| Cebette en Botte | 7.0 g | 0.1 Kg | |
| Riz à Sushi | 66.7 g | 1.3 Kg | |
| Graine de Sésame | 6.7 g | 0.1 Kg | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 7 Pièce | |
| Falafel Surgelé | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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