Une boisson rafraîchissante et légèrement sucrée, l'Orgeat Maison est préparé à partir d'amandes finement moulues, infusées dans un sirop léger et parfumé au zeste d'orange. Ce nectar végétal offre une saveur subtile et une texture soyeuse, parfaite pour accompagner vos desserts ou à déguster seule lors d'une pause gourmande.
Pour obtenir une poudre d'amande plus fine sans utiliser de robot, vous pouvez broyer les amandes avec une partie du sucre cristall dans un mortier.
Ne pas faire bouillir le sirop une fois les amandes ajoutées pour éviter une amertume indésirable.
Pour une filtration optimale, passez le liquide une deuxième fois à travers une étamine propre.
L'ajout d'une gousse de vanille fendue pendant l'infusion apportera une note supplémentaire de gourmandise.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
250.0 ml | 5.0 Litre |
| Sucre Cristal |
|
43.8 g | 0.9 Kg |
| Amande Entière |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Orange |
|
0.6 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 786 |
| Kilocalories (énergie) | 188 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 27 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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