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Plat

Pad Het Prik Thaï Sod (Recette Thaï)

Temps de préparation pour 20 portions
PT20M
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce plat est 'C'. Les points positifs proviennent de la présence de fibres et de protéines apportées par les champignons, ainsi que de la faible teneur en glucides et en sucres. Cependant, le score est pénalisé par la teneur en sel, principalement due à la sauce soja, et par la quantité d'acides gras saturés et de matières grasses provenant de l'huile de tournesol utilisée pour la cuisson. La teneur relativement faible en fruits et légumes (en considérant les champignons comme tels dans ce contexte) impacte également le score final.
Recette Plat : Pad Het Prik Thaï Sod (Recette Thaï)

À propos de cette recette

Un plat thaïlandais simple et savoureux, le Pad Het Prik Thaï Sod met en scène des champignons de Paris sautés à la perfection avec une touche piquante de piment et la profondeur umami de la sauce soja. Facile et rapide à préparer, c'est un plat végétarien idéal pour un repas léger et plein de saveurs.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Nettoyez les Champignons de Paris Moyens.
    • Émincez finement les Champignons de Paris Moyens.
    • Hachez finement l'Ail Blanc.
    • Préparez le Piment en Filet.

  • 2. Cuisson

    • Faites chauffer l'Huile de Tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
    • Ajoutez l'Ail Blanc haché et faites-le revenir rapidement jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser brunir.
    • Incorporez les Champignons de Paris Moyens émincés et le Piment en Filet.
    • Saisissez les champignons en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et commencent à dorer.
    • Versez la Sauce Soja Salée sur les champignons.
    • Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de sauce et d'assaisonnement.
    • Poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire, en remuant.
    • Servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour une cuisson rapide et homogène des champignons, assurez-vous que votre wok est bien chaud avant d'ajouter les ingrédients.

Ne surchargez pas le wok pour permettre aux champignons de saisir plutôt que de cuire à la vapeur.

Ajustez la quantité de Piment en Filet selon votre tolérance au piquant.

Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de Maïzena délayée dans un peu d'eau avant la fin de la cuisson.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Champignon de Paris Moyen Champignon de Paris Moyen 100.0 g 2.0 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 5.0 g 0.1 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 10.0 ml 0.2 Litre
Sauce Soja Salée Sauce Soja Salée 10.0 ml 0.2 Litre
Piment en Filet Piment en Filet 5.0 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 6.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 331
Kilocalories (énergie) 79
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 1
Glucides 5
Sucres 2
Protéines 3
Sel 2

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