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Plat

Pad Pak Ruamit (Recette Thaï)

Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est de C. Les points positifs sont liés à la présence des légumes qui apportent des fibres et des nutriments. Les points négatifs proviennent de la teneur en sel due aux sauces (Sauce à l'Huitre, Sauce Soja Salée), bien que la quantité soit modérée dans cette portion. La teneur en matières grasses est relativement faible, ce qui est un avantage. L'absence de sucres ajoutés et une teneur modérée en glucides contribuent également au score. La présence de piment peut être considérée comme neutre ou légèrement positive en fonction de sa contribution vitaminique. Les points négatifs liés au sel sont les principaux freins à un meilleur score.
Recette Plat : Pad Pak Ruamit (Recette Thaï)

À propos de cette recette

Le Pad Pak Ruamit est un plat thaïlandais vibrant et savoureux, mettant en vedette un mélange de légumes grillés sautés dans un wok à feu vif. Ce plat est rehaussé par l'arôme puissant de l'ail et la touche piquante du piment, le tout enrobé d'une sauce umami riche à base de sauce à l'huitre et de sauce soja salée. Une préparation rapide et essentielle pour les amateurs de cuisine asiatique authentique.

  • 1. Préparation des aromates

    • Éplucher et hacher finement l'Ail Blanc.
    • Épépiner et ciseler finement le Piment Rouge.

  • 2. Saisir les légumes

    • Chauffer l'Huile de Tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
    • Ajouter le Mix de Légumes Grillés Surgelés et le faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement croustillant.

  • 3. Ajout des aromates et assaisonnement

    • Incorporer l'Ail Blanc haché et le Piment Rouge ciselé au wok avec les légumes.
    • Remuer pendant quelques secondes pour libérer les arômes.
    • Verser la Sauce à l'Huitre et la Sauce Soja Salée dans le wok.
    • Ajouter le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Mélanger délicatement pour bien enrober tous les légumes de la sauce.

  • 4. Finition et service

    • Cuire encore une minute en remuant pour que les saveurs se mélangent.
    • Servir le Pad Pak Ruamit immédiatement.

Astuces de pro

Pour un wok bien chaud, assurez-vous que l'huile fume légèrement avant d'ajouter les légumes surgelés.

Ne surchargez pas le wok lors de la cuisson des légumes pour permettre une saisie optimale et éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.

Ajustez la quantité de piment selon votre préférence pour le niveau de piquant.

Utilisez des légumes surgelés de bonne qualité pour garantir une texture agréable et des saveurs préservées.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Mix de Légumes Grillés Surgelé Mix de Légumes Grillés Surgelé 100.0 g 2.0 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 5.0 g 0.1 Kg
Piment Rouge Piment Rouge 5.0 g 0.1 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 10.0 ml 0.2 Litre
Sauce à l'Huitre Sauce à l'Huitre 10.0 ml 0.2 Litre
Sauce Soja Salée Sauce Soja Salée 5.0 ml 0.1 Litre
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 250
Kilocalories (énergie) 60
Matières grasses 3
Dont acides gras saturés 0
Glucides 6
Sucres 2
Protéines 2
Sel 1

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