Un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, le Pad Thaï au Poulet propose un équilibre savoureux de nouilles de riz sautées, de lamelles de poulet tendres, et d'une sauce riche et parfumée à base de sauce à l'huître, sauce nuoc mam et sauce soja. Les germes de soja et la carotte râpée apportent une touche de fraîcheur et de croquant, tandis que l'œuf brouillé lie l'ensemble. Le tout est rehaussé par le craquant des cacahuètes concassées, offrant une expérience gustative authentique et satisfaisante.
Plat
Pad Thaï au Poulet et Germes de Soja
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet
- Couper le filet de poulet en fines lamelles.
-
2. Cuisson du poulet
- Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile végétale.
- Ajouter les lamelles de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
-
3. Cuisson des nouilles
- Pendant ce temps, faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
- Les égoutter et les réserver.
-
4. Préparation de la sauce
- Dans un petit bol, mélanger la sauce à l'huitre, la sauce nuoc mam, la sauce soja salée et le sucre cristal.
- Mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.
-
5. Assemblage du Pad Thaï
- Ajouter les nouilles de riz cuites dans le wok avec le poulet.
- Verser le mélange de sauces sur les nouilles et le poulet.
- Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
-
6. Ajout des légumes et de l'œuf
- Pousser le contenu du wok sur un côté.
- Casser l'œuf frais moyen dans l'espace libéré.
- Brouiller l'œuf puis l'incorporer délicatement au reste des ingrédients.
- Ajouter les germes de soja et la carotte râpée.
- Mélanger une dernière fois.
-
7. Finition et dressage
- Servir immédiatement le Pad Thaï.
- Parsemer de cacahuètes salées concassées.
Astuces de pro
Pour éviter que le poulet n'attache, assurez-vous que le wok est bien chaud avant d'ajouter la viande.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce selon votre goût.
Pour un plat plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de piment séché lors de la cuisson du poulet.
Les germes de soja ajoutés en fin de cuisson apportent un croquant agréable.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Nuoc Mam | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Filet de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Germe de Soja | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Carotte Rapée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Nouille de Riz | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cacahuete Salée | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 350 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 2 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.