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Plat

Pad Thaï aux Légumes

Name: Pad Thaï aux Légumes
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Mélange de Légumes Grillés Surgelés; 100.00g Nouille de Riz; 5.00g Coriandre en Botte; 10.00g Cacahuete Salée; 10.00ml Sauce Nachin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mélange de Légumes Grillés Surgelés	50.00 g	1 Kg
Nouille de Riz	100.00 g	2 Kg
Coriandre en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Cacahuete Salée	10.00 g	0.2 Kg
Sauce Nachin	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie, matières grasses et sel.

1. Préparation des nouilles de riz
- Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole.
- Ajoutez les nouilles de riz et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage (généralement 3 à 5 minutes).
- Égouttez les nouilles et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent.
2. Préparation des légumes
- Si les légumes sont surgelés, décongelez-les à température ambiante ou au micro-ondes.
- Coupez les légumes en lamelles ou en dés selon la taille souhaitée pour le pad thaï.
3. Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez la sauce nachin avec un peu d'eau pour l'allonger si nécessaire.
4. Cuisson du pad thaï
- Dans un wok ou une poêle à feu vif, ajoutez un peu d'huile végétale.
- Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les nouilles de riz et mélangez bien avec les légumes.
- Versez la sauce nachin et mélangez pour bien enrober les nouilles et les légumes.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les nouilles soient bien imprégnées de sauce.
5. Finitions
- Hors du feu, ajoutez les cacahuètes salées concassées et la coriandre fraîchement ciselée.
- Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients.

Astuces de pro

Pour éviter que les nouilles ne collent, rincez-les immédiatement après cuisson.
Utilisez un wok pour une cuisson rapide et uniforme.
Ajoutez les cacahuètes en fin de cuisson pour qu'elles gardent leur croquant.
Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau chaude.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de jus de citron vert en fin de préparation.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	35 g
Sucres	5 g
Protéines	8 g
Sel	1,2 g

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1. Préparation des nouilles de riz

2. Préparation des légumes

3. Préparation de la sauce

4. Cuisson du pad thaï

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