Un plat d'inspiration asiatique vibrant et savoureux, où les nouilles de riz tendres sont sautées à feu vif avec un mélange de légumes grillés surgelés. Le tout est enrobé d'une sauce Nachin parfumée et garni de coriandre fraîchement ciselée et de cacahuètes croquantes pour une touche finale pleine de saveurs et de textures.
Pour éviter que les nouilles de riz ne collent après égouttage, il est crucial de les réhydrater immédiatement avec un filet d'huile d'olive ou une autre huile végétale.
Utiliser un wok ou une poêle de grande taille permet une cuisson homogène des ingrédients à feu vif, essentiel pour un Pad Thaï réussi.
Ne pas surcharger le wok lors de la cuisson des légumes surgelés pour garantir une saisie optimale et éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
Ajouter la sauce Nachin en fin de cuisson et mélanger délicatement pour ne pas casser les nouilles et permettre aux saveurs de se développer harmonieusement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mélange de Légumes Grillés Surgelé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Nouille de Riz |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Cacahuete Salée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Nachin |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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