Un plat d'inspiration asiatique vibrant et savoureux, où les nouilles de riz tendres sont sautées à feu vif avec un mélange de légumes grillés surgelés. Le tout est enrobé d'une sauce Nachin parfumée et garni de coriandre fraîchement ciselée et de cacahuètes croquantes pour une touche finale pleine de saveurs et de textures.
Plat
Pad Thaï aux Légumes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Effeuiller la coriandre en botte et la ciseler finement. Réserver.
- Concasser grossièrement les cacahuètes salées. Réserver.
-
2. Cuisson des nouilles
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- Ajouter les nouilles de riz et cuire selon les instructions du paquet.
- Égoutter les nouilles de riz et les réhydrater avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Réserver.
-
3. Cuisson des légumes
- Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile.
- Ajouter le mélange de légumes grillés surgelés et faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés.
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4. Assemblage du Pad Thaï
- Ajouter les nouilles de riz égouttées dans le wok avec les légumes.
- Incorporer la sauce Nachin et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, pour que les saveurs se mélangent.
-
5. Dressage
- Transférer le Pad Thaï dans une assiette creuse.
- Parsemer généreusement de coriandre ciselée et de cacahuètes concassées.
Astuces de pro
Pour éviter que les nouilles de riz ne collent après égouttage, il est crucial de les réhydrater immédiatement avec un filet d'huile d'olive ou une autre huile végétale.
Utiliser un wok ou une poêle de grande taille permet une cuisson homogène des ingrédients à feu vif, essentiel pour un Pad Thaï réussi.
Ne pas surcharger le wok lors de la cuisson des légumes surgelés pour garantir une saisie optimale et éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
Ajouter la sauce Nachin en fin de cuisson et mélanger délicatement pour ne pas casser les nouilles et permettre aux saveurs de se développer harmonieusement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mélange de Légumes Grillés Surgelés | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Nouille de Riz | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cacahuete Salée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Nachin | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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