Ce tajine de légumes aux pois chiches est un plat réconfortant et parfumé, aux saveurs inspirées de la cuisine méditerranéenne. La douceur des légumes grillés se marie harmonieusement avec le côté légèrement terreux des pois chiches, le tout relevé par la chaleur subtile du gingembre et la richesse aromatique du Raz El Hanout. La coriandre fraîche apporte une touche de vivacité finale. Facile à préparer, il est idéal pour un repas équilibré et savoureux.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire griller légèrement les épices avant d'ajouter les autres ingrédients.
Si vous utilisez des légumes frais, assurez-vous qu'ils soient coupés en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Raz El Hanout selon votre préférence.
Pour un plat plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de purée de tomate à la préparation avant la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mélange de Légumes Grillés Surgelé |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Gingembre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pois Chiche |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Raz El Hanout |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.8 |
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