Une préparation simple et rapide mettant en valeur la fraîcheur des palourdes. Elles sont brièvement saisies dans un beurre fondu subtilement parfumé au citron et relevées d'une touche de persil frais. Ce plat léger et savoureux est parfait en entrée ou comme plat principal accompagné de quelques croûtons de pain grillé.
Plat
Palourdes Grillées au Beurre Citronné
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des palourdes
- Rincez soigneusement les Palourdes à l'eau froide pour éliminer toute trace de sable.
- Retirez les palourdes abîmées ou ouvertes qui ne se referment pas à la percussion.
-
2. Cuisson des palourdes
- Dans une poêle chaude, déposez les Palourdes.
- Ajoutez le Beurre Doux en Plaquette.
- Laissez les palourdes s'ouvrir à la chaleur, en remuant occasionnellement.
-
3. Assaisonnement final
- Une fois les palourdes ouvertes, arrosez avec le Jus de Citron.
- Parsemez de Persil Haché.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les palourdes du beurre citronné.
-
4. Dressage
- Servez les Palourdes Grillées au Beurre Citronné immédiatement dans un plat de service.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les palourdes.
N'hésitez pas à ajouter une petite cuillère d'eau si le beurre risque de brûler trop rapidement.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une gousse d'ail écrasée dans la poêle avec le beurre.
Le jus de citron ajouté en fin de cuisson préserve sa fraîcheur et son acidité.
Utilisez du persil frais ciselé au dernier moment pour un maximum d'arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Palourde | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Persil Haché | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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