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Plat

Papillote de Poulet

Name: Papillote de Poulet
Yield: 1 person
Ingredients: 175.00g Escalope de Poulet; 250.00g Laitue; 112.50g Pomme Golden; 0.50g Cannelle en Poudre; 0.50g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Escalope de Poulet	175.00 g	3.5 Kg
Laitue	250.00 g	5 Kg
Pomme Golden	112.50 g	2.25 Kg
Cannelle en Poudre	0.50 g	0.01 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, glucides et matières grasses, faible en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez l'escalope de poulet en morceaux égaux pour une cuisson homogène.
- Lavez et émincez la laitue en fines lamelles.
- Épluchez et coupez la pomme Golden en petits dés.
- Mélangez la cannelle en poudre et le poivre noir moulu dans un bol.
2. Assemblage de la papillote
- Déposez les morceaux de poulet au centre d'une feuille de papier sulfurisé.
- Ajoutez les dés de pomme et les lamelles de laitue autour du poulet.
- Saupoudrez le mélange d'épices sur le poulet et les légumes.
3. Cuisson
- Fermez la papillote en repliant les bords pour former un paquet hermétique.
- Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, ajoutez un filet d'eau ou de bouillon dans la papillote avant de la fermer.
Utilisez des épices fraîchement moulues pour une meilleure saveur.
Préchauffez bien le four pour une cuisson uniforme.
Servez immédiatement pour préserver la texture croquante de la laitue.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	20 g
Sucres	15 g
Protéines	30 g
Sel	0.5 g

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