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Plat

Papillote de Saumon au Boursin

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base des ingrédients présents et de leurs quantités estimées pour 100g. Points positifs : - La teneur en protéines est élevée, contribuant positivement au score. - La faible teneur en sucres simples du saumon et de la tomate est favorable. Points négatifs : - La teneur en matières grasses, notamment en acides gras saturés, apportée par le saumon et le Boursin, impacte négativement le score. - La teneur en sel est faible, ce qui est positif, mais la valeur calculée ne prend en compte que le sel ajouté et non celui potentiellement présent dans le Boursin. Le Boursin apporte des matières grasses et des acides gras saturés qui pénalisent le score, tandis que le saumon, bien que source de bons lipides et de protéines, contribue également à la teneur globale en matières grasses. La tomate apporte des fibres et des vitamines, mais en quantité relativement faible dans cette préparation pour impacter significativement le score.
Recette Plat : Papillote de Saumon au Boursin

À propos de cette recette

Un plat simple et savoureux, le pavé de saumon est cuit en papillote avec du Boursin Ail et Fines Herbes, et de petits dés de tomate. Cette méthode de cuisson douce permet de préserver la tendreté du poisson et d'infuser délicatement les saveurs du fromage et des légumes. Une recette rapide à préparer, idéale pour un repas léger et plein de goût.

  • 1. Préparation du Saumon

    • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
    • Découper un grand carré de papier cuisson ou d'aluminium.

  • 2. Assemblage de la Papillote

    • Déposer le Pavé de Saumon Surgelé au centre du papier cuisson.
    • Écraser le Boursin Ail et Fines Herbes à la fourchette et le répartir généreusement sur le saumon.
    • Couper la Tomate N°3 en petits dés et les disposer autour du saumon.
    • Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.

  • 3. Cuisson

    • Refermer soigneusement le papier cuisson pour former une papillote hermétique.
    • Placer la papillote sur une plaque de cuisson.
    • Enfourner pour une durée de 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur du saumon et la cuisson désirée.

  • 4. Service

    • Ouvrir délicatement la papillote avec précaution pour ne pas se brûler avec la vapeur.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une cuisson plus uniforme, assurez-vous que le saumon est bien décongelé avant de le placer dans la papillote.

Si vous utilisez du papier cuisson, pincez bien les bords pour créer une fermeture étanche et retenir les arômes.

N'hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches ciselées (aneth, ciboulette) pour plus de saveur.

Pour une touche d'acidité, un filet de jus de citron avant de refermer la papillote sera parfait.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Pavé de Saumon Surgelé Pavé de Saumon Surgelé 150.0 g 3.0 Kg
Boursin Ail et Fines Herbes Boursin Ail et Fines Herbes 50.0 g 1.0 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 25.0 g 0.5 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1000
Kilocalories (énergie) 240
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 7
Glucides 3
Sucres 2
Protéines 25
Sel 0

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