Un plat simple et savoureux, le pavé de saumon est cuit en papillote avec du Boursin Ail et Fines Herbes, et de petits dés de tomate. Cette méthode de cuisson douce permet de préserver la tendreté du poisson et d'infuser délicatement les saveurs du fromage et des légumes. Une recette rapide à préparer, idéale pour un repas léger et plein de goût.
Plat
Papillote de Saumon au Boursin
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Saumon
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Découper un grand carré de papier cuisson ou d'aluminium.
-
2. Assemblage de la Papillote
- Déposer le Pavé de Saumon Surgelé au centre du papier cuisson.
- Écraser le Boursin Ail et Fines Herbes à la fourchette et le répartir généreusement sur le saumon.
- Couper la Tomate N°3 en petits dés et les disposer autour du saumon.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
3. Cuisson
- Refermer soigneusement le papier cuisson pour former une papillote hermétique.
- Placer la papillote sur une plaque de cuisson.
- Enfourner pour une durée de 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur du saumon et la cuisson désirée.
-
4. Service
- Ouvrir délicatement la papillote avec précaution pour ne pas se brûler avec la vapeur.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus uniforme, assurez-vous que le saumon est bien décongelé avant de le placer dans la papillote.
Si vous utilisez du papier cuisson, pincez bien les bords pour créer une fermeture étanche et retenir les arômes.
N'hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches ciselées (aneth, ciboulette) pour plus de saveur.
Pour une touche d'acidité, un filet de jus de citron avant de refermer la papillote sera parfait.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pavé de Saumon Surgelé | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Boursin Ail et Fines Herbes | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate N°3 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0 |
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