Ce plat associe la douceur du lait de coco à l'exotisme du curry madras, sublimant un pavé de saumon tendre. Les champignons et tomates apportent une touche de fraîcheur, le tout accompagné d'un riz long parfumé. Un voyage gustatif simple et savoureux.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Si le saumon est frais, le temps de cuisson sera réduit.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon votre goût.
Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselée avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pavé de Saumon Surgelé |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Champignon de Paris (Gros) |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Tomate N°3 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Lait de Coco |
|
62.5 ml | 1.3 Litre |
| Echalote | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Curry Madras |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0.5 |
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