Un plat sain et savoureux où le filet de saumon est délicatement cuit en papillote aux côtés de tomates cerises juteuses. L'ail et le persil frais apportent une touche aromatique subtile qui sublime la saveur naturelle du poisson. Une méthode de cuisson qui préserve les nutriments et l'humidité, pour un résultat tendre et plein de saveurs. Facile et rapide à préparer, c'est un choix idéal pour un repas léger et équilibré.
Plat
Papillote de Saumon et Tomates Cerise au Four
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure et 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four.
- Préparer une feuille de papier sulfurisé de taille suffisante pour contenir le filet de saumon et les tomates cerises.
- Laver et sécher le persil frisé.
- Peler et dégermer l'ail blanc.
-
2. Assaisonnement et assemblage
- Sur la feuille de papier sulfurisé, déposer le filet de saumon.
- Disposer les tomates cerises autour du filet de saumon.
- Hacher finement le persil frisé.
- Hacher finement l'ail blanc.
- Parsemer le persil et l'ail hachés sur le saumon et les tomates cerises.
- Saler et poivrer selon votre goût le saumon et les tomates cerises.
-
3. Cuisson
- Refermer la feuille de papier sulfurisé pour former une papillote hermétique.
- Placer la papillote sur une plaque de cuisson.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre convenance et que les tomates soient légèrement flétries.
-
4. Service
- Sortir la papillote du four avec précaution.
- Ouvrir la papillote délicatement pour laisser échapper la vapeur.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive dans la papillote avant de la fermer.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme le thym ou l'aneth pour varier les saveurs.
Si vous aimez le croustillant, vous pouvez ouvrir la papillote en fin de cuisson et passer le tout sous le grill du four pendant 1 à 2 minutes.
Pour vérifier la cuisson du saumon, il suffit d'enfoncer une petite fourchette ; la chair doit se détacher facilement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Saumon | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Tomate Cerise | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Persil Frisé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.