Un plat sain et savoureux où le filet de saumon est délicatement cuit en papillote aux côtés de tomates cerises juteuses. L'ail et le persil frais apportent une touche aromatique subtile qui sublime la saveur naturelle du poisson. Une méthode de cuisson qui préserve les nutriments et l'humidité, pour un résultat tendre et plein de saveurs. Facile et rapide à préparer, c'est un choix idéal pour un repas léger et équilibré.
Pour une cuisson plus homogène, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive dans la papillote avant de la fermer.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme le thym ou l'aneth pour varier les saveurs.
Si vous aimez le croustillant, vous pouvez ouvrir la papillote en fin de cuisson et passer le tout sous le grill du four pendant 1 à 2 minutes.
Pour vérifier la cuisson du saumon, il suffit d'enfoncer une petite fourchette ; la chair doit se détacher facilement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Saumon | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Tomate Cerise |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Persil Frisé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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