Un plat savoureux et parfumé où la douceur du poulet rencontre les saveurs exotiques du curry madras, relevé par la fraîcheur acidulée de la pomme. Servi en papillote, ce mets préserve tous ses arômes et offre une expérience gustative simple et réconfortante, prête à être dégustée en toute occasion.
Plat
Papillotes de Poulet au Curry
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Découper le Filet de Poulet en dés de taille moyenne.
- Éplucher et couper la Pomme Royal Gala en dés de taille similaire à ceux du poulet.
-
2. Assemblage des papillotes
- Disposer une feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail.
- Placer les dés de Filet de Poulet au centre de la feuille.
- Ajouter les dés de Pomme Royal Gala sur le poulet.
- Saupoudrer uniformément le Curry Madras sur le mélange poulet-pomme.
- Assaisonner avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
- Napper le tout avec la Crème Fraiche Epaisse 30%.
-
3. Cuisson en papillote
- Refermer soigneusement la feuille de papier sulfurisé pour former une papillote hermétique.
- Disposer les papillotes sur une plaque de cuisson.
- Enfourner pour une durée de 20 à 25 minutes.
-
4. Service
- Ouvrir délicatement les papillotes au moment de servir pour laisser s'échapper les arômes.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène, assurez-vous que les dés de poulet et de pomme aient une taille similaire.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Curry Madras selon votre préférence pour le piquant.
Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, du papier aluminium peut être utilisé, en veillant à bien le fermer pour éviter les fuites.
Pour un plat plus complet, vous pouvez accompagner ces papillotes de riz basmati ou de quinoa.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 18.8 ml | 0.4 Litre | |
| Pomme Royal Gala | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Curry Madras | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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