Un plat savoureux et parfumé où la douceur du poulet rencontre les saveurs exotiques du curry madras, relevé par la fraîcheur acidulée de la pomme. Servi en papillote, ce mets préserve tous ses arômes et offre une expérience gustative simple et réconfortante, prête à être dégustée en toute occasion.
Pour une cuisson plus homogène, assurez-vous que les dés de poulet et de pomme aient une taille similaire.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Curry Madras selon votre préférence pour le piquant.
Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, du papier aluminium peut être utilisé, en veillant à bien le fermer pour éviter les fuites.
Pour un plat plus complet, vous pouvez accompagner ces papillotes de riz basmati ou de quinoa.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
175.0 g | 3.5 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 18.8 ml | 0.4 Litre | |
| Pomme Royal Gala |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Curry Madras |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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