Une recette estivale et légère où le filet de saumon, riche en oméga-3, est délicatement cuit à l'étouffée dans sa papillote avec une généreuse garniture de légumes du soleil. Courgettes, aubergines, poivrons colorés et oignon rouge fondent ensemble, libérant leurs saveurs et arômes subtils grâce à la cuisson en papillote. Une touche d'herbes fraîches, basilic et aneth, vient parfaire ce plat sain et plein de saveurs méditerranéennes.
Pour une cuisson uniforme des légumes, assurez-vous qu'ils soient coupés en dés de taille similaire.
N'hésitez pas à ajouter une touche de citron dans la papillote pour relever les saveurs du saumon.
Si vous n'avez pas de papier cuisson, du papier aluminium peut être utilisé, mais le rendu sera légèrement différent.
Pour vérifier la cuisson du saumon, ouvrez légèrement la papillote et piquez le avec une fourchette : il doit se détacher facilement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Saumon | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Courgette |
|
137.5 g | 2.8 Kg |
| Aubergine |
|
112.5 g | 2.3 Kg |
| Poivron Jaune |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Poivron Rouge |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Oignon Rouge |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Basilic en Botte |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Aneth en Botte |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 0.5 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.