Un plat de pâtes généreux où des pappardelle savoureuses sont généreusement garnies d'un mélange de fruits de mer grillés, incluant des calamars tendres, des moules juteuses et des crevettes croquantes. Le tout est enrobé dans une sauce tomate légèrement relevée, rehaussée par la fraîcheur de l'oignon émincé et parfumée d'une touche de persil frais. Un plat simple mais raffiné, évoquant les saveurs iodées de la mer et la douceur de la cuisine italienne.
Plat
Pappardelle aux Fruits de Mer
Temps de préparation pour 20 portions
PT45M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Fruits de Mer
- Dans une poêle, chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajouter l'Oignon Émincé Surgelé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporer la Tomate Concassée et laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter le Calamar Grillé, la Moule Décortiquée et la Crevette Crue Décortiquée 16/20 Surgelée dans la poêle.
- Cuire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et cuits.
-
2. Cuisson des Pappardelle
- Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Ajouter les Pappardelle et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter les Pappardelle en réservant une louche d'eau de cuisson.
- Ajouter les Pappardelle égouttées dans la poêle avec les fruits de mer.
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3. Mélange et Finition
- Mélanger délicatement les Pappardelle avec les fruits de mer et la sauce.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour lier la sauce.
- Parsemer de Persil Haché avant de servir.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone en fin de cuisson.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des fruits de mer pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau et ne cuisent à l'étouffée.
L'utilisation de fruits de mer frais et de saison apportera une saveur incomparable à votre plat.
Goûtez la sauce avant d'ajouter le sel, car les moules et les crevettes sont déjà salées.
Servez immédiatement pour apprécier la fraîcheur des ingrédients et la texture des pâtes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Calamar Grillé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Moule Décortiquée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Pappardelle | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Tomate Concassée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Persil Haché | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 350 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.2 |
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