Un plat de pâtes généreux où des pappardelle savoureuses sont généreusement garnies d'un mélange de fruits de mer grillés, incluant des calamars tendres, des moules juteuses et des crevettes croquantes. Le tout est enrobé dans une sauce tomate légèrement relevée, rehaussée par la fraîcheur de l'oignon émincé et parfumée d'une touche de persil frais. Un plat simple mais raffiné, évoquant les saveurs iodées de la mer et la douceur de la cuisine italienne.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone en fin de cuisson.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des fruits de mer pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau et ne cuisent à l'étouffée.
L'utilisation de fruits de mer frais et de saison apportera une saveur incomparable à votre plat.
Goûtez la sauce avant d'ajouter le sel, car les moules et les crevettes sont déjà salées.
Servez immédiatement pour apprécier la fraîcheur des ingrédients et la texture des pâtes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Calamar Grillé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Moule Décortiquée |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Pappardelle |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Tomate Concassée |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Persil Haché |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 350 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.2 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.