Un plat de pâtes simple et savoureux où la douceur des tomates rencontre le léger piquant du piment, relevé par la fraîcheur du basilic et l'aromatique de l'échalote. Les spaghetti, parfaitement cuits, s'enrobent d'une sauce vibrante pour un repas réconfortant et plein de saveurs.
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive ou de beurre avant d'ajouter les piments.
Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les et épépinez-les avant de les concasser pour une texture plus lisse.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des piments pour qu'ils dorent uniformément plutôt que de cuire à la vapeur.
L'ajout d'un filet d'eau de cuisson des pâtes permet d'émulsionner la sauce et de mieux lier les pâtes.
Le basilic frais est à ajouter en fin de cuisson pour préserver son arôme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate N°3 |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Piment Doux |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Echalote | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Spaghetti |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Basilic en Botte |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 38 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.