Ce Pastasotto, une fusion savoureuse entre le risotto et les pâtes, offre une expérience culinaire réconfortante et rapide. Les Coquillettes, cuites al dente, s'enrobent d'une sauce onctueuse à base de concentré de tomate et de bouillon de légumes, relevée par la richesse du jambon en cube et la touche salée et crémeuse de la Feta AOP. Un plat simple mais gourmand, idéal pour un repas de semaine express.
Plat
Pastasotto ou Risotto de Pâtes Jambon Feta
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Coupez la Feta AOP en Bloc en dés.
-
2. Cuisson des pâtes
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ajoutez les Coquillettes et faites cuire selon les indications du paquet.
- Égouttez les Coquillettes et réservez.
-
3. Préparation de la base
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez le Jambon en Cube et faites-le dorer légèrement.
- Incorporez le Concentré de Tomate et mélangez bien pendant une minute.
-
4. Assemblage du Pastasotto
- Ajoutez le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre à la préparation dans la poêle et mélangez.
- Versez les Coquillettes égouttées dans la poêle.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes avec la sauce.
- Ajoutez la Feta AOP en Bloc coupée en dés et mélangez doucement jusqu'à ce qu'elle commence à fondre légèrement.
- Assaisonnez avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin selon votre goût.
-
5. Finition et dressage
- Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez le Pastasotto chaud.
Astuces de pro
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone ou de crème fraîche à la fin de la cuisson.
N'hésitez pas à ajouter une touche d'herbes fraîches ciselées (persil, basilic) au moment de servir pour plus de fraîcheur.
Si vous trouvez la préparation un peu sèche, ajoutez un peu plus de bouillon chaud jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Le Jambon en Cube peut être remplacé par des lardons fumés pour une saveur plus intense.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon en Cube | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Feta AOP en Bloc | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Coquillette | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Concentré de Tomate | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.4 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.