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Plat

Salade Anglaise

Name: Salade Anglaise
Yield: 1 person
Ingredients: 62.50g Bacon; 62.50g Feta AOP en Bloc; 62.50g Batavia; 62.50g Tomate Cerise (Barquette 250g); 50.00g Noix de Cajou

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Bacon	62.50 g	1.25 Kg
Feta AOP en Bloc	62.50 g	1.25 Kg
Batavia	62.50 g	1.25 Kg
Tomate Cerise (Barquette 250g)	62.50 g	1.25 Kg
Noix de Cajou	50.00 g	1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, matières grasses et glucides, avec une teneur modérée en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le bacon en lanières fines.
- Coupez la feta en cubes réguliers.
- Lavez et épongez la batavia, puis effeuillez-la.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Torréfiez les noix de cajou à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez la batavia avec les tomates cerises et la feta.
- Ajoutez les lanières de bacon et les noix de cajou torréfiées.
- Assaisonnez avec une vinaigrette légère (huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre).

Astuces de pro

Pour éviter que le bacon ne rende trop de gras, égouttez-le sur du papier absorbant après cuisson.
Torréfiez les noix de cajou à feu doux pour éviter qu'elles ne brûlent.
Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder la salade croquante.
Utilisez une feta bien égouttée pour éviter que la salade ne devienne trop humide.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	10 g
Sucres	5 g
Protéines	18 g
Sel	1.5 g

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