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Plat

Patate Farcie au Fromage Bleu et Noix

Name: Patate Farcie au Fromage Bleu et Noix
Yield: 1 person
Ingredients: 300.00g Pomme de Terre Bintje; 20.00g Bleu d'Auvergne AOP; 10.00g Noix; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pomme de Terre Bintje	300.00 g	6 Kg
Bleu d'Auvergne AOP	20.00 g	0.4 Kg
Noix	10.00 g	0.2 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie, matières grasses saturées et fibres.

1. Préparation des pommes de terre
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- À l'aide d'une cuillère, creusez légèrement les pommes de terre pour former un puits central.
- Badigeonnez les pommes de terre d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre.
2. Cuisson des pommes de terre
- Enfournez les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en concassant grossièrement les noix et en émiettant le fromage bleu.
3. Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélangez le fromage bleu et les noix concassées.
- Assaisonnez avec un peu de poivre noir moulu et de sel fin.
4. Farcissage et finition
- Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et garnissez-les généreusement avec le mélange fromage bleu/noix.
- Remettez au four pendant 5 à 10 minutes pour permettre au fromage de fondre légèrement.
5. Service
- Servez immédiatement, bien chaud, avec une touche supplémentaire de poivre noir si désiré.

Astuces de pro

Pour éviter que les pommes de terre ne sèchent à la cuisson, arrosez-les d'un peu d'eau avant de les enfourner.
Utilisez un fromage bleu bien affiné pour une texture fondante et un goût prononcé.
Concassez les noix grossièrement pour garder un croquant agréable en bouche.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez un peu de miel ou de sirop d'érable à la garniture.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	25 g
Sucres	2 g
Protéines	10 g
Sel	1,5 g

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