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Plat

Patate Farcie au Jambon et Fromage

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-score pour cette recette aboutit à un score de 'D'. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses (dont saturés) et potentiellement du sel. La présence du Jambon en Cube et du Fromage Rapé Déshydraté contribue à ces valeurs. Les points positifs sont l'apport en énergie des glucides apportés par la Pomme de Terre Bintje, mais cela ne compense pas suffisamment les éléments négatifs pour obtenir un meilleur score. Il faudrait idéalement privilégier des ingrédients moins gras et moins salés.
Recette Plat : Patate Farcie au Jambon et Fromage

À propos de cette recette

Un plat réconfortant et savoureux où la douceur de la pomme de terre Bintje, évidée puis garnie d'un mélange généreux de jambon en dés et de fromage râpé déshydraté, est sublimée par une cuisson au four qui fait fondre et gratiner l'ensemble. Simple à préparer, cette recette est parfaite pour un repas convivial.

  • 1. Préparation de la pomme de terre

    • Laver soigneusement la Pomme de Terre Bintje.
    • Évider délicatement la Pomme de Terre Bintje à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'un couteau pour créer une cavité.
    • Réserver la chair extraite de la pomme de terre.

  • 2. Garniture

    • Dans un bol, mélanger la chair de Pomme de Terre Bintje évidée avec le Jambon en Cube.
    • Ajouter le Fromage Rapé Déshydraté, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin au mélange.
    • Bien mélanger tous les ingrédients de la garniture.

  • 3. Farcissage

    • Farcir généreusement la Pomme de Terre Bintje évidée avec le mélange préparé.

  • 4. Cuisson

    • Envelopper individuellement chaque pomme de terre farcie dans une feuille d'aluminium.
    • Disposer les pommes de terre emballées sur une plaque de cuisson.
    • Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre et le fromage fondu et légèrement gratiné.

  • 5. Service

    • Retirer délicatement les pommes de terre farcies du four.
    • Déballer chaque pomme de terre et la servir chaude.

Astuces de pro

Pour une chair de pomme de terre plus facile à travailler, vous pouvez la pré-cuire légèrement à l'eau ou à la vapeur avant de l'évider.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de fromage selon vos préférences.

Si vous souhaitez une croûte plus croustillante sur le dessus, retirez la feuille d'aluminium lors des dernières minutes de cuisson.

Pour vérifier la cuisson, piquez la pomme de terre avec la pointe d'un couteau ; elle doit s'enfoncer facilement.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Jambon en Cube 30.0 g 0.6 Kg
Pomme de Terre Bintje Pomme de Terre Bintje 1000.0 g 20.0 Kg
Fromage Rapé Déshydraté 20.0 g 0.4 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 850
Kilocalories (énergie) 203
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 4
Glucides 25
Sucres 2
Protéines 8
Sel 0.3

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