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Plat

Patate Farcie au Jambon et Fromage

Name: Patate Farcie au Jambon et Fromage
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Jambon en Cube; 1000.00g Pomme de Terre Bintje; 20.00g Fromage Rapé Déshydraté; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon en Cube	30.00 g	0.6 Kg
Pomme de Terre Bintje	1000.00 g	20 Kg
Fromage Rapé Déshydraté	20.00 g	0.4 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025, prenant en compte les calories, les matières grasses, les sucres et le sel.

1. Préparation des pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre Bintje et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- À l'aide d'une cuillère à café, creusez légèrement l'intérieur de chaque moitié pour former un creux.
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
2. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélangez les cubes de jambon avec le fromage râpé déshydraté.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu et du sel fin selon votre goût.
3. Farcissage des pommes de terre
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
- Remplissez le creux de chaque moitié de pomme de terre avec le mélange de jambon et fromage.
4. Cuisson finale
- Placez les pommes de terre farcies dans un plat allant au four.
- Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.

Astuces de pro

Pour éviter que les pommes de terre ne sèchent pendant la cuisson, arrosez-les d'un peu d'eau avant de les enfourner.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez une noix de beurre dans le creux des pommes de terre avant de les farcir.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou de muscade dans la farce.
Si vous manquez de temps, vous pouvez pré-cuire les pommes de terre la veille et les réchauffer au moment de les farcir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	35 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

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