Retour

Plat

Patate Farcie au Poulet et Curry

Name: Patate Farcie au Poulet et Curry
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Poulet Rôti Émincé; 300.00g Pomme de Terre Bintje; 50.00ml Sauce Curry; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet Rôti Émincé	50.00 g	1 Kg
Pomme de Terre Bintje	300.00 g	6 Kg
Sauce Curry	50.00 ml	1 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre apports nutritionnels et calories.

1. Préparation des pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre Bintje et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- À l'aide d'une cuillère à café, creusez légèrement les pommes de terre pour former un creux.
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
2. Préparation du poulet
- Découpez le poulet rôti émincé en petits morceaux et assaisonnez avec du sel fin.
- Dans une poêle chaude, faites revenir le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.
3. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélangez le poulet cuit avec la sauce curry jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez un peu de sel fin pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
4. Farcissage des pommes de terre
- À l'aide d'une cuillère, farcissez les pommes de terre creusées avec le mélange poulet et curry.
- Disposez les pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 10 minutes pour réchauffer et gratiner légèrement.

Astuces de pro

Pour éviter que les pommes de terre ne deviennent trop molles, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu d'eau dans la poêle pour éviter que le poulet n'attache.
Pour une texture plus onctueuse, mélangez la sauce curry avec un peu de crème fraîche.
Si la farce est trop liquide, ajoutez un peu de chapelure pour l'épaissir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	30 g
Sucres	3 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des pommes de terre

2. Préparation du poulet

3. Préparation de la farce

4. Farcissage des pommes de terre

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !