Une pomme de terre généreusement garnie d'une préparation onctueuse à base de saumon fumé, de crème fraîche et d'aneth frais. Une recette simple et réconfortante, où la douceur de la pomme de terre rencontre la richesse du saumon.
Pour une pomme de terre plus moelleuse, une fois évidée, vous pouvez la frotter légèrement avec un peu d'huile d'olive avant de l'envelopper dans du papier aluminium.
Ne jetez pas la chair de pomme de terre retirée, elle est essentielle pour créer une garniture onctueuse. Si vous avez creusé trop profond, vous pouvez ajouter une partie de cette chair écrasée au mélange de garniture.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez décorer avec quelques brins d'aneth frais supplémentaires.
Si vous préférez une texture plus fine pour la garniture, vous pouvez passer la chair de pomme de terre écrasée au presse-purée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Pomme de Terre Bintje |
|
300.0 g | 6.0 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Aneth en Botte |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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