Une recette simple et réconfortante où la douceur de la pomme de terre cuite à point rencontre la saveur iodée du thon blanc et le piquant des câpres, le tout sublimé par un filet d'huile d'olive vierge extra. Un plat équilibré et savoureux, parfait pour un repas rapide et délicieux.
Plat
Patate Farcie au Thon et Câpres
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pomme de terre
- Laver soigneusement la Pomme de Terre Bintje.
- Éplucher la Pomme de Terre Bintje.
- Couper la Pomme de Terre Bintje en deux dans le sens de la longueur.
- Creuser légèrement la chair de chaque moitié de pomme de terre à l'aide d'une cuillère, en laissant une bordure d'environ 1 cm. Réserver la chair extraite pour la garniture.
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2. Cuisson de la pomme de terre
- Faire cuire les moitiés de Pomme de Terre Bintje dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Le temps de cuisson dépendra de la taille des moitiés de pomme de terre.
- Égoutter soigneusement les moitiés de pomme de terre et les déposer sur une plaque de cuisson.
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3. Préparation de la garniture
- Dans un bol, émietter le Thon Blanc à l'Huile. S'assurer de retirer l'excédent d'huile.
- Ajouter les Câpres égouttés et finement hachés.
- Incorporer la chair de Pomme de Terre Bintje réservée, préalablement écrasée grossièrement à la fourchette.
- Ajouter un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge et assaisonner avec le Sel Fin.
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4. Garnissage et finition
- Mélanger délicatement tous les ingrédients de la garniture pour obtenir un mélange homogène.
- Garnir généreusement les moitiés de Pomme de Terre Bintje précuites avec la préparation au thon et aux câpres.
- Arroser d'un dernier filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
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5. Cuisson finale
- Enfourner la plaque de pommes de terre garnies dans un four préchauffé à température moyenne. Laisser gratiner légèrement jusqu'à ce que la garniture soit chaude et le dessus légèrement doré. Surveiller attentivement pour éviter de brûler.
Astuces de pro
Pour une texture plus onctueuse de la garniture, vous pouvez écraser la chair de pomme de terre avec une fourchette ou un presse-purée.
Si vous souhaitez une touche de fraîcheur, ajoutez une pincée de persil frais ciselé dans la garniture avant de farcir les pommes de terre.
Pour éviter que le fond de la pomme de terre ne se dessèche pendant la cuisson finale, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon sur la plaque de cuisson.
Utilisez un thon de bonne qualité pour un goût optimal. Le thon au naturel peut être utilisé en le réhydratant légèrement avec un peu d'huile d'olive.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Blanc à l'Huile | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Pomme de Terre Bintje | 300.0 g | 6.0 Kg | |
| Câpre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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