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Plat

Patate Farcie aux Légumes Grillés

Name: Patate Farcie aux Légumes Grillés
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 1 person
Ingredients: Pomme de Terre Bintje 300.0g; Courgette Grillée en Lamelle 50.0g; Huile d'Olive Extra Vierge 10.0ml; Poivre Noir Moulu 1.0g; Sel Fin 1.0g

Temps de préparation pour 20 portions

Environ 1 heure 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le calcul du Nutri-score pour cette recette aboutit à un score de 'C'. Points positifs : La recette est riche en glucides complexes provenant de la pomme de terre, ce qui est une bonne source d'énergie. Les légumes grillés apportent des fibres et des vitamines. Points négatifs : Le score est pénalisé par la teneur en matières grasses, principalement due à l'huile d'olive utilisée pour la cuisson et l'assaisonnement. La quantité de sel est également un facteur à considérer. La faible teneur en protéines contribue aussi à un score moins élevé.

À propos de cette recette

Une recette réconfortante où la douceur d'une pomme de terre Bintje rôtie et évidée sert de lit à une garniture savoureuse de courgettes grillées. Simplement assaisonnée d'huile d'olive, de sel et de poivre, cette patate farcie est une invitation à la gourmandise authentique.

1. Préparation de la Pomme de Terre
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver la Pomme de Terre Bintje.
- Piquer la pomme de terre avec une fourchette à plusieurs endroits.
- Enrober la pomme de terre d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Saler et poivrer la pomme de terre.
- Envelopper la pomme de terre dans du papier aluminium.
- Enfourner pour une cuisson d'environ 1 heure à 1 heure 30, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre à cœur.
2. Préparation de la Garniture
- Une fois la pomme de terre cuite, la sortir du four et retirer délicatement le papier aluminium.
- Couper la pomme de terre en deux dans le sens de la longueur.
- Évider délicatement la chair de la pomme de terre à l'aide d'une cuillère, en laissant une bordure d'environ 1 cm pour former une barquette.
- Placer la chair de pomme de terre évidée dans un bol.
- Ajouter les Courgettes Grillées en Lamelle dans le bol avec la chair de pomme de terre.
- Mélanger délicatement l'ensemble.
3. Assemblage et Finition
- Garnir les moitiés de pommes de terre évidées avec le mélange de chair de pomme de terre et de courgettes grillées.
- Arroser d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonner avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
- Remettre les pommes de terre farcies au four pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude et légèrement dorée.

Astuces de pro

Pour une cuisson plus rapide de la pomme de terre, vous pouvez la faire pré-cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes avant de l'enfourner.

N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes fraîches ciselées comme du persil ou de la ciboulette dans la garniture pour plus de saveur.

Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, vous pouvez écraser légèrement la chair de pomme de terre avant de la mélanger avec les courgettes.

Pour vérifier la cuisson de la pomme de terre, piquez-la avec la pointe d'un couteau fin. Elle doit être bien tendre.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pomme de Terre Bintje	300.0 g	6.0 Kg
Courgette Grillée en Lamelle	50.0 g	1.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.0 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.0 g	0.0 Kg
Sel Fin	1.0 g	0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1050
Kilocalories (énergie)	250
Matières grasses	12
Dont acides gras saturés	2
Glucides	30
Sucres	2
Protéines	4
Sel	1

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À propos de cette recette

1. Préparation de la Pomme de Terre

2. Préparation de la Garniture

3. Assemblage et Finition

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