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Plat

Pâté Chinois

Name: Pâté Chinois
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00g Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE; 200.00g Pomme de Terre Agria; 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 43.75g Oignon; 1.25ml Crème Liquide 18%; 1.00g Epice Cajun; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE	125.00 g	2.5 Kg
Pomme de Terre Agria	200.00 g	4 Kg
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Oignon	43.75 g	0.875 Kg
Crème Liquide 18%	1.25 ml	0.025 Litre
Epice Cajun	1.00 g	0.02 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les pommes de terre Agria en dés réguliers de 1,5 cm.
- Émincez finement l'oignon en lamelles.
- Décongelez le haché de bœuf égrené surgelé à température ambiante.
2. Cuisson des pommes de terre
- Faites bouillir les dés de pommes de terre dans de l'eau salée pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égouttez et réservez.
3. Préparation du hachis
- Dans une poêle chaude avec un peu de beurre, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le haché de bœuf et faites-le dorer à feu moyen.
- Salez, poivrez et ajoutez l'épice Cajun selon votre goût.
4. Assemblage
- Dans un plat allant au four, disposez une couche de pommes de terre cuites.
- Recouvrez d'une couche de hachis.
- Arrosez de crème liquide et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes.
5. Service
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Astuces de pro

Pour éviter que les pommes de terre ne deviennent pâteuses, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Utilisez un peu de beurre dans la poêle pour éviter que le hachis n'attache.
Pour une texture plus fondante, ajoutez un peu de crème à la fin de la cuisson du hachis.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	25 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	1,2 g

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