Un grand classique réconfortant de la cuisine française, le Hachis Parmentier est un plat simple et savoureux. Il se compose d'une base généreuse de viande de bœuf hachée, subtilement assaisonnée et mijotée, surmontée d'une onctueuse couche de purée de pommes de terre maison, le tout gratiné au four pour un résultat doré et appétissant. C'est un plat idéal pour toute la famille, alliant gourmandise et tradition.
Plat
Hachis Parmentier
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de viande
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon ciselé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le haché de boeuf égrené surgelé UE dans la poêle.
- Faites cuire le haché de boeuf en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que tout le jus se soit évaporé.
- Salez le haché de boeuf.
-
2. Préparation de la purée
- Dans une casserole, réchauffez doucement le lait demi-écrémé avec le beurre doux en plaquette jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Ajoutez la purée de pomme de terre au mélange lait-beurre.
- Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
- Incorporez le persil frisé finement ciselé à la purée.
- Salez la purée selon votre goût.
-
3. Montage et cuisson du Hachis Parmentier
- Dans un plat à gratin individuel, déposez la préparation à base de haché de boeuf au fond.
- Recouvrez uniformément la couche de viande avec la purée de pomme de terre préparée.
- Lissez la surface de la purée avec une spatule.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit joliment dorée et que le hachis soit bien chaud.
Astuces de pro
Pour une purée plus aérée, incorporez le lait tiède progressivement en fouettant.
Si vous souhaitez une croûte plus croustillante sur le dessus, vous pouvez ajouter une fine couche de fromage râpé sur la purée avant d'enfourner.
Assurez-vous que le haché de bœuf soit bien égoutté avant de l'incorporer à la préparation pour éviter un excès d'humidité.
Pour une dégustation immédiate, laissez reposer le hachis quelques minutes à la sortie du four avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 75.0 ml | 1.5 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oignon | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Purée de Pomme de Terre | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Persil Frisé |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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