Un plat de pâtes savoureux et visuellement saisissant, où des spaghetti sont généreusement nappées d'une sauce riche à l'encre de seiche. Les morceaux tendres de seiche, mijotés avec du vin blanc, de l'ail et des tomates concassées, infusent le plat d'une profondeur de saveurs marines. Ce mets simple mais élégant offre une expérience gustative authentique de la cuisine méditerranéenne.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
Si l'encre de seiche n'est pas suffisamment libérée, pressez délicatement les poches avec le dos d'une cuillère.
N'hésitez pas à ajuster le sel et le poivre selon votre goût.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Seiche |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Vin Blanc |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Spaghetti |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Tomate Concassée |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1700 |
| Kilocalories (énergie) | 405 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 65 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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