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Plat

Pâtes à la Crème de Soja, Poulet et Champignons

Name: Pâtes à la Crème de Soja, Poulet et Champignons
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Filet de Poulet; 100.00ml Crème Liquide Végétale; 250.00g Champignon de Paris; 100.00g Spaghetti

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	150.00 g	3 Kg
Crème Liquide Végétale	100.00 ml	2 Litre
Champignon de Paris	250.00 g	5 Kg
Spaghetti	100.00 g	2 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, glucides et lipides, avec une teneur en sel et en acides gras saturés modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet en dés de 2 cm de côté. Émincez les champignons de Paris. Réservez.
- Faites cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les dés de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Réservez.
3. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient bien dorés.
- Ajoutez la crème liquide végétale et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent.
4. Assemblage final
- Dans un grand saladier, mélangez les spaghetti égouttés avec la sauce aux champignons et la crème végétale.
- Ajoutez les dés de poulet réservés et mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.

Astuces de pro

Pour éviter que les champignons ne rendent trop d'eau, faites-les revenir à feu vif au début de la cuisson.
Ajoutez une pincée de sel dans l'eau de cuisson des pâtes pour éviter qu'elles ne collent.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau froide à la sauce.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon végétal pour l'allonger.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une gousse d'ail écrasée avec les champignons.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	50 g
Sucres	3 g
Protéines	30 g
Sel	0.8 g

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