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Plat

Pâtes à la Crème de Soja, Poulet et Champignons

Temps de préparation pour 20 portions
00H45M00S
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour cette recette aboutit à un score de C. Les points positifs proviennent de la teneur en protéines, relativement élevée pour un plat de pâtes, et de la présence de légumes (champignons). Cependant, la présence de crème végétale, bien que d'origine végétale, peut contribuer à un apport plus élevé en matières grasses et potentiellement en acides gras saturés par rapport à d'autres options. La quantité de glucides provenant des pâtes, si elles sont raffinées, est également un facteur neutre. L'absence de fruits ou d'autres légumes en quantité significative limite l'obtention d'un score plus élevé. Le sel est dans une fourchette raisonnable. Une augmentation de la quantité de légumes et l'utilisation de pâtes complètes pourraient améliorer le score.
Recette Plat : Pâtes à la Crème de Soja, Poulet et Champignons

À propos de cette recette

Un plat réconfortant et savoureux où des spaghetti tendres sont enrobés d'une sauce crémeuse à base de crème végétale, accueillant des morceaux de filet de poulet dorés et des lamelles de champignons de Paris fondantes. Une combinaison harmonieuse de textures et de saveurs pour un repas équilibré.

  • 1. Préparation du Poulet et des Champignons

    • Coupez le filet de poulet en morceaux de taille moyenne.
    • Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.

  • 2. Cuisson du Poulet

    • Dans une poêle, faites revenir les morceaux de filet de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Réservez le poulet.

  • 3. Cuisson des Champignons

    • Dans la même poêle, ajoutez les lamelles de champignons de Paris. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Retirez-les et réservez avec le poulet.

  • 4. Préparation de la Sauce

    • Dans la poêle, versez la crème liquide végétale. Laissez chauffer doucement sans faire bouillir.

  • 5. Assemblage du Plat

    • Ajoutez le filet de poulet cuit et les champignons de Paris sautés dans la crème. Mélangez délicatement et laissez mijoter quelques instants pour que les saveurs se mélangent.

  • 6. Cuisson des Pâtes

    • Faites cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications de cuisson. Égouttez les spaghetti al dente.

  • 7. Dressage

    • Incorporez les spaghetti égouttés à la sauce au poulet et aux champignons. Mélangez bien pour enrober uniformément les pâtes.
    • Servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour obtenir des champignons plus savoureux, faites-les dorer à feu vif avant d'ajouter la crème.

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.

Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter un peu de persil ciselé juste avant de servir.

Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le poulet n'accroche lors de la cuisson.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Filet de Poulet Filet de Poulet 150.0 g 3.0 Kg
Crème Liquide Végétale Crème Liquide Végétale 100.0 ml 2.0 Litre
Champignon de Paris Champignon de Paris 250.0 g 5.0 Kg
Spaghetti Spaghetti 100.0 g 2.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1800
Kilocalories (énergie) 430
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 3
Glucides 40
Sucres 2
Protéines 28
Sel 0.8

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