Un plat de spaghetti savoureux et réconfortant, inspiré des saveurs vibrantes du Mexique. Le chorizo, coupé en fines rondelles, apporte une touche épicée et gourmande, tandis que le poivron rouge et l'oignon confèrent une douceur aromatique. Le tout est lié par une sauce crémeuse et légèrement relevée, agrémentée de maïs doux pour une note sucrée. Ce plat est une invitation au voyage, facile à réaliser et parfait pour un repas convivial.
Plat
Pâtes à la Mexicaine
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Chorizo et des Légumes
- Émincer le poivron rouge.
- Émincer l'oignon.
- Couper le cône de chorizo en fines rondelles ou en dés.
-
2. Saisir les Ingrédients
- Dans une poêle chaude, faire revenir le chorizo dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
- Ajouter l'oignon émincé et faire suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporer le poivron rouge et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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3. Assemblage de la Sauce
- Ajouter le ketchup, le Tabasco rouge, le poivre noir moulu et le sel fin à la poêle.
- Bien mélanger le tout.
- Verser la crème liquide et porter à légère ébullition.
- Ajouter le maïs doux et mélanger.
-
4. Cuisson des Spaghetti
- Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égoutter les spaghetti.
-
5. Mélange et Service
- Ajouter les spaghetti égouttés directement dans la poêle avec la sauce au chorizo.
- Mélanger délicatement pour enrober uniformément les pâtes de sauce.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour éviter que le chorizo n'attache à la poêle, assurez-vous que celle-ci est bien chaude avant de l'ajouter.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes avant d'incorporer les spaghetti.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Tabasco selon votre préférence pour le piquant.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Ketchup | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Tabasco Rouge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Poivron Rouge | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Oignon | 131.3 g | 2.6 Kg | |
| Spaghetti | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Maïs Doux | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Cône de Chorizo | 1 | 4 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 358 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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