Un plat simple et rapide qui marie la douceur onctueuse de la ricotta à la vivacité de la sauce tomate, le tout relevé par la fraîcheur aromatique d'une huile infusée au basilic. Les pâtes de riz apportent une légèreté aérienne à cette composition gustative.
Plat
Pâtes à la Ricotta et Huile au Basilic
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'huile au basilic
- Effeuiller le basilic et le ciseler finement.
- Dans un bol, mélanger le basilic ciselé avec l'huile d'olive extra vierge.
-
2. Cuisson des pâtes
- Porter une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole.
- Saler l'eau et y plonger les pâtes de riz.
- Cuire les pâtes de riz selon les instructions du paquet.
- Égoutter les pâtes de riz et les réserver.
-
3. Montage du plat
- Dans un saladier, déposer les pâtes de riz chaudes.
- Ajouter la ricotta et la sauce tomate aux pâtes.
- Incorporer délicatement la préparation d'huile au basilic.
- Mélanger l'ensemble jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Astuces de pro
Pour une huile au basilic encore plus parfumée, vous pouvez blanchir très rapidement les feuilles de basilic avant de les mixer avec l'huile.
Ne sur-cuisez jamais les pâtes de riz pour conserver leur texture idéale.
Servez ce plat immédiatement pour profiter pleinement des saveurs fraîches.
Si la ricotta semble trop ferme, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes avant de mélanger.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Basilic en Botte | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Pâte de Riz | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Sauce Tomate | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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