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Plat

Pâtes Allumettes de Jambon et Muscade

Name: Pâtes Allumettes de Jambon et Muscade
Yield: 1 person
Ingredients: 75.00g Jambon Blanc Supéreur; 125.00ml Crème Liquide 30%; 175.00g Oignon; 175.00g Spaghetti; 12.50g Echalote; 2.03g Muscade

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon Blanc Supéreur	75.00 g	1.5 Kg
Crème Liquide 30%	125.00 ml	2.5 Litre
Oignon	175.00 g	3.5 Kg
Spaghetti	175.00 g	3.5 Kg
Echalote	12.50 g	0.25 Kg
Muscade	2.03 g	0.0406 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, glucides et lipides, avec une teneur en sel modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et hachez finement l'oignon.
- Épluchez et émincez l'échalote.
- Coupez le jambon en petits dés.
- Râpez la muscade fraîchement.
2. Cuisson des pâtes
- Faites cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Égouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
3. Préparation de la sauce
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'échalote dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de jambon et faites revenir 2 minutes.
- Versez la crème liquide et la muscade râpée, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
4. Assemblage
- Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez délicatement.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Utilisez une muscade fraîchement râpée pour un goût plus intense.
Faites revenir le jambon rapidement pour éviter qu'il ne devienne caoutchouteux.
Assaisonnez progressivement pour équilibrer les saveurs sans sursaler.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	30 g
Sucres	3 g
Protéines	18 g
Sel	1.2 g

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