Un plat réconfortant où des spaghetti al dente sont généreusement nappés d'une sauce onctueuse à base de crème, de dés de jambon blanc supérieur savoureux, subtilement relevée par la chaleur réconfortante de la muscade. L'oignon et l'échalote apportent une base aromatique délicate qui complète harmonieusement l'ensemble.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé à la crème avant d'y incorporer les pâtes.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
Utilisez une noix de beurre pour faire revenir l'oignon et l'échalote afin d'apporter une touche de gourmandise.
Râpez la Muscade juste avant de l'ajouter à la sauce pour un maximum d'arôme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supéreur | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Crème Liquide 30% | 125.0 ml | 2.5 Litre | |
| Oignon | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Spaghetti |
|
175.0 g | 3.5 Kg |
| Echalote | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Muscade |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2700 |
| Kilocalories (énergie) | 645 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 16 |
| Glucides | 70 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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