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Plat

Pâtes au Poulet et au Curry

Name: Pâtes au Poulet et au Curry
Yield: 1 person
Ingredients: 175.00g Escalope de Poulet; 200.00ml Crème Liquide 30%; 43.75g Oignon; 3.33g Beurre Doux en Plaquette; 100.00g Pâte de Riz; 2.50g Curry Madras; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Escalope de Poulet	175.00 g	3.5 Kg
Crème Liquide 30%	200.00 ml	4 Litre
Oignon	43.75 g	0.875 Kg
Beurre Doux en Plaquette	3.33 g	0.0666 Kg
Pâte de Riz	100.00 g	2 Kg
Curry Madras	2.50 g	0.05 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines et glucides, mais teneur élevée en matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez l'oignon en fines lamelles.
- Découpez l'escalope de poulet en dés de 2 cm de côté.
- Mesurez la pâte de riz et la crème liquide.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle, faites fondre le beurre doux à feu moyen.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces (environ 5 minutes).
- Retirez le poulet de la poêle et réservez.
3. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le curry madras et mélangez bien pour enrober les oignons.
- Versez la crème liquide et mélangez pour obtenir une sauce homogène.
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Cuisson des pâtes
- Faites cuire la pâte de riz dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les délicatement avec la sauce au poulet et au curry.
5. Assaisonnement final
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.
- Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne colle, ajoutez 1 c.à.s d'eau si nécessaire pendant la cuisson.
Dorez bien le poulet pour éviter qu'il ne soit sec à la cuisson.
Utilisez une poêle antiadhésive pour une meilleure répartition de la chaleur.
Mélangez les pâtes avec la sauce hors du feu pour éviter qu'elles ne deviennent pâteuses.
Pour un goût plus prononcé, laissez reposer la sauce 5 minutes avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	40 g
Sucres	3 g
Protéines	25 g
Sel	1.2 g

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