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Plat

Pâtes au Thon, Crème à l'Ail et au Citron

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base de ses valeurs nutritionnelles remises à 100g. Les points positifs incluent une teneur raisonnable en protéines (apportées par le thon). Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses et en acides gras saturés (liées à la crème et à l'huile du thon). La teneur en sucres est faible, ce qui est un point positif. Le sel contribue également au score global. Pour une amélioration du score, on pourrait envisager une crème plus légère ou un thon au naturel, et limiter la quantité d'huile d'égouttage du thon.
Recette Plat : Pâtes au Thon, Crème à l'Ail et au Citron

À propos de cette recette

Un plat de pâtes simple mais savoureux, où la douceur de la crème rencontre le parfum subtil du citron et de l'ail. Le thon blanc, ajouté en fin de cuisson, apporte une richesse et une texture délicate à l'ensemble, créant une harmonie gustative réconfortante et équilibrée.

  • 1. Préparation des pâtes

    • Faites cuire les Spaghetti dans un grand volume d'eau bouillante salée, conformément aux instructions du paquet.
    • Égouttez les Spaghetti et réservez-les dans un saladier avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils n'accrochent.

  • 2. Infusion de l'ail

    • Dans une petite casserole, faites chauffer doucement la Crème Liquide 12% avec l'Ail Blanc finement haché.
    • Laissez infuser à feu très doux pendant quelques minutes, sans faire bouillir, pour que la crème s'imprègne des arômes de l'ail.

  • 3. Assemblage de la sauce

    • Retirez l'ail de la crème à l'aide d'une petite passoire ou écumoire, en veillant à ne pas perdre trop de liquide.
    • Ajoutez le Jus de Citron à la crème infusée.
    • Incorporez l'Origan en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une sauce homogène.

  • 4. Incorporation du thon

    • Égouttez soigneusement le Thon Blanc à l'Huile.
    • Ajoutez les morceaux de thon à la sauce crème citronnée et mélangez délicatement pour ne pas écraser le thon.

  • 5. Mélange final et dressage

    • Versez la sauce crémeuse au thon sur les Spaghetti cuits.
    • Mélangez délicatement pour enrober uniformément les pâtes de sauce.
    • Servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour une infusion d'ail plus intense, vous pouvez légèrement aplatir les gousses d'ail avant de les ajouter à la crème.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron selon votre préférence pour une touche plus acidulée.

Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez la détendre avec une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes avant de l'incorporer.

Utilisez un thon de bonne qualité, bien égoutté, pour garantir la saveur et la texture du plat.

Servez ce plat avec quelques feuilles de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Thon Blanc à l'Huile 75.0 g 1.5 Kg
Crème Liquide 12% Crème Liquide 12% 1.3 ml 0.0 Litre
Spaghetti Spaghetti 100.0 g 2.0 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 1.3 g 0.0 Kg
Jus de Citron Jus de Citron 1.3 ml 0.0 Litre
Origan en Poudre Origan en Poudre 1.0 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500
Kilocalories (énergie) 360
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 10
Glucides 30
Sucres 2
Protéines 15
Sel 1

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