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Plat

Pâtes au Thon, Crème à l'Ail et au Citron

Name: Pâtes au Thon, Crème à l'Ail et au Citron
Yield: 1 person
Ingredients: 75.00g Thon Blanc à l'Huile; 1.25ml Crème Liquide 12%; 100.00g Spaghetti; 1.25g Ail Blanc; 1.25ml Jus de Citron; 1.00g Origan en Poudre; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Thon Blanc à l'Huile	75.00 g	1.5 Kg
Crème Liquide 12%	1.25 ml	0.025 Litre
Spaghetti	100.00 g	2 Kg
Ail Blanc	1.25 g	0.025 Kg
Jus de Citron	1.25 ml	0.025 Litre
Origan en Poudre	1.00 g	0.02 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre lipides et protéines, avec une teneur en sel à surveiller.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Pressez le jus de citron pour obtenir un jus frais.
- Égouttez le thon blanc à l'huile en conservant l'huile pour la cuisson.
2. Cuisson des pâtes
- Faites cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
- Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson.
3. Préparation de la sauce
- Dans une poêle, faites revenir l'ail haché dans un peu d'huile de thon jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux.
- Incorporez le jus de citron, l'origan en poudre et le poivre noir moulu.
- Mélangez délicatement le thon égoutté à la sauce.
4. Assemblage final
- Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce au thon et mélangez bien.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel fin si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que la crème ne se sépare, ajoutez une pincée de fécule de maïs avant de la chauffer.
Conservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce si nécessaire.
Utilisez de l'huile de thon pour la cuisson de l'ail pour un goût plus prononcé.
Égouttez bien le thon pour éviter que la sauce ne devienne trop grasse.
Servez immédiatement pour que les pâtes restent al dente.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	30 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	1.2 g

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