Un plat réconfortant où la douceur du boudin blanc s'associe à la richesse d'une sauce crémeuse à base de crème fraîche et de gruyère, le tout enrobant des tagliatelles savoureuses. Une alliance gourmande qui séduira les amateurs de plats généreux.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez déglacer la poêle avec un trait de vin blanc avant d'ajouter la crème.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée à la sauce pour relever le goût.
Si vous préférez, vous pouvez poêler le boudin blanc avant de le découper.
Pour un plat plus léger, utilisez de la crème liquide à la place de la crème fraîche épaisse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boudin Blanc |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Gruyère | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Tagliatelle |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 2350 |
| Kilocalories | 560 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 18 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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